В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
В бутыль емкостью 10 л насыпают подготовленный махровый крыжовник, оставляя 15 см свободного места до горлышка бутыли. Крыжовник заливают водкой настолько, чтобы она покрывала поверхность ягод. Дают созреть 4 мес. Затем…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Суп на ржаной закваске с польскими грибами (польская кухня) Основу представляет классический польский суп-журек, готовящийся на ржаной закваске. Польские грибы очистить, промыть и нарезать. Бекон нарезать мелкими…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Использование этих веществ для винокурения аналогично другим материалам. Их сначала пропаривали и разминали, так как сахар уже содержался в готовом виде, и этап осахаривания пропускался. Сусло сразу переносили на…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867Взять 1,2 кг черствого, хорошо выпеченного и в маленьких кусочках хорошо высушенного ржаного хлеба, положить в кадку, налить туда 14 л кипятка, тотчас плотно прикрыть скатеркой, дать так постоять, пока не остынет до…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Нарезать ломтиками 1 кг ржаного хлеба, подсушить в духовке, чтобы они хорошо подрумянились, сло- жить в кастрюлю, влить 5—6 л крутого кипятка, после чего закрыть крышкой, дать настояться и остыть. Процедить настой,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Сырно-картофельный 100 г натёртой брынзы, 50–60 г сливочного масла, 2 картофелины, 1 яйцо, ломтики ржаного хлеба, зелень укропа, зелёный лук, молотый чёрный перец, соль по вкусу. Отварить в кожуре картофель, остудить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009На 800 г ржаного хлеба — 6–7 л воды, 2 стакана сахарного песка, 1 стакан дрожжевой закваски, 50 г тмина. Для приготовления дрожжевой закваски треть палочки дрожжей смешать с 1 стаканом теплой кипяченой воды, 1 чайной…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Феклин квас На 10—12 бутылок кваса: 1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 50 г изюма, 20 г мяты, 6 л воды. Ржаной хлеб подсушивают в духовке до коричневого цвета, кладут в кастрюлю, заливают кипятком,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Вариант 3 Взять 37 л самогона, 6 л молока и перегнать. Добавить 3 л мягкой родниковой воды, 3 л молока, 3,3 кг ржаного хлеба и перегнать еще раз. Затем добавить 3 л белого виноградного вина, 1,2 кг изюма, 400 г сахара,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Хлебно-солодовый квас Вскипятить 10 л воды и всыпать в нее 2 стакана ржаного солода, стакан муки и полбуханки наломанного кусочками ржаного хлеба. Заварить содержимое. После 14 того, как жидкость остынет, процедить ее…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Чай из трав зимника, семян крапивы, корня солодки, овсяного и льняного солода, ржаной соломы, тмина, укропа, цветов липы, ржи, просвирок, сушёной земляники, ежевичной трухи и др. Все эти вещества завариваются как чай…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Ингредиенты: ржаной хлеб – 100 г, кефир – 100 г. Приготовление: снимите с хлеба корочку и измельчите мякоть. Залейте ее кефиром и оставьте в теплом месте (например, у батареи) на 2 часа. Затем взбейте компоненты…
Морозова А.Н. Травник для молодых и влюблённыхЯгодный" мед 1 л воды, 2 кг меда, 1 кг вишни (без косточек), 1 кг клубники, 100 г ржаного хлеба, 50 г пивных дрожжей. Спелые качественные ягоды промыть, обсушить, вынуть косточки у вишни (отмерить для рецепта 1 кг).…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.