В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
КВАС РЯБИНОВЫЙ Отобранную и бланшированную рябину размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить в него сахарный песок, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Компот из рябины (1-й способ) Плоды рябины отделяют от щитков, тщательно моют, опускают на 3–4 мин в кипящую воду, охлаждают в холодной воде и укладывают в банки по плечики. Заливают рябину в банках горячим сахарным…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКомпот из рябины (2-й способ) Ягоды рябины отделяют от щитков, тщательно моют, ошпаривают кипятком, остуживают под струей холодной воды и кладут в сахарный раствор, в котором оставляют на 12–15 ч. Настоявшуюся рябину…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКомпот из рябины (3-й способ) Ягоды опускают на 3–4 мин в кипящую воду, охлаждают в холодной воде и раскладывают в банки. Заливают кипящим сахарным сиропом. Через 5–7 мин сироп сливают, доводят до кипения и вновь…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКомпот из черноплодной рябины 1 кг рябины, 500 г сахара, 0,3 л воды. Рябину очистить, промыть, просушить. В кастрюлю засыпать сахар с водой, сварить сироп, затем насыпать рябину. Варить ее на умеренном огне до мягкости.…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 19932 стакана рябины, 1 яичный белок, 150 г сахарного песка, 1 ст. ложка лимонного сока, сахарная пудра. Яичный белок растереть с сахарным песком, влить лимонный сок и перемешать до загустения. Обвалять в этой массе каждую…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана рябины, яичный белок, 150 г сахара, ст. ложка лимонного сока, сахарная пудра Яичный белок растереть с сахаром, влить лимонный сок и перемешать до загустения. Обвалять в этой массе каждую ягоду, обкатать в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989МАРМЕЛАД Для приготовления мармелада используют рябину, собранную после заморозков. Плоды перебирают, моют, выкладывают в эмалированный таз, заливают водой из расчета 2 стакана на 1 кг рябины и ставят на слабый огонь.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМармелад из рябины. Плоды рябины залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком, протереть через сито. Массу переложить в таз, всыпать сахар и варить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994§ 528. 41. Масло эксетерное. Oleum excetrenfe. Возьми: * розмарина — 410 г. По 154 г: * рябины, * буквицы, * лаванды, * кипарисника (Selb-cypresse). По 102 г: * золототысячника малого, * репешка, или собачника, *…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Наливка из рябины Размять 2 кг рябины, залить л воды, всыпать 500 г сахара. Через 4—5 дней сок отжать, слить в бутылки, укупорить пробками и оставить в прохладном месте на 30—40 дней в горизонтальном положении.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 стакан рябины, 1 стакан сахара, 500 мл водки Ягоды, собранные после первых морозов, промыть, обсушить, уложить в банку, размять толкушкой, залить водкой, закрыть крышкой и дать настояться 2—3 недели, периодически…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 20121 стакан рябины, 1 ст. ложка меда, около 1 ст. ложки дубового луба, 500 мл водки Стакан отборных ягод, собранных после первых морозов, поместить в бутылку, залить водкой, добавить мед и кусочки дубового луба (это та…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Банку наполнить ягодами рябины на 1/3 объема, залить водкой, закрыть крышкой и оставить на 1,5 месяца. Затем добавить в банку сахар (1/3 часть от веса ягод) и оставить еще на 1,5 месяца. После этого настойку процедить,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Морковь, корнеплод......... ии ини 3 Шиповник, плоды ......... ини ииничинии 3 Рябина обыкновенная, ПЛОДЫ ..... и ннизиининнияе 1 Крапива, ЛИСТЬЯ ... лье лиелиииаеьинииалининни: 3 Залить 2—4 чайные ложки сбора 2…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Сушеную рябину полезно подрумянить — теперь уже не страшен огонь в 160—180 градусов, ибо, обжаренная, она не слеживается, да и цвет настоя дает более густой. Во фруктовую заварку рябину кладут из расчета четверти…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Взять 1 луковицу среднего размера, 4—5 зубчиков чеснока с фиолетовой кожурой, измельчить их и всыпать в 2-литровую эмалированную кастрюлю, туда же всыпать 1 столовую ложку сухих плодов рябины красной, залить 5 стаканами…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007кг рябины, 600 г сахара Ягоды кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить слоем —1,5 см на деревянных лотках и высушить в духовке при низкой температуре.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989ПАСТИЛА РЯБИНОВАЯ Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1—1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке при низкой…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг рябины, 500 г сахарного песка, 1 стакан воды. Отобранные и промытые ягоды рябины варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить до нужной густоты.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Повидло из рыбины. Плоды рябины варить в воде до размягчения, воду слить, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла (можно смешивать с ягодными, фруктовыми, овощными пюре и варить вместе до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПОВИДЛО РЯБИНОВОЕ Отобранные и промытые ягоды рябины варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить до нужной густоты. На 1 кг рябины — 500 г сахарного песка, 1 стакан воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992*Полоскания рта и горла настоем смеси трав с вяжущими, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Для Тельца это — алтей, брусника, бузина, вишня, гвоздика, гранат, ежевика, клевер, лопух, малина,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995Рябина обыкновенная, плоды .................... 60 г Шавель конский, корень......... АИ ..40 г Отварить смесь в 0,5 л кипятка. Пить по 2—3 стакана в день при почечнокаменной болезни.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.