В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Органолептические показатели Физико-химические показатели Крепость 22% об. Общий экстракт 19,2 г/100 мл Общий сахар 16,0 г/100 мл Кислотность 0,75 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 11 мм; по ФЭК при Х =540нм и 5 = 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811,2 г березовых почек, 18 г мелиссы лекарственной, 1 г мяты курчавой заливают 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости и настаивают 14 суток, после чего, отделив настой от сырья, добавляют 95 мл сахарного сиропа.…
Карагодин. Книга о водке и виноделии1. "ГОРНАЯ " Физико-химические показатели Крепость 28% об. Цветность по ФЭК при Х = •=413 нм и S = 3 мм D = 0,230-г-0,250 Органолептические показатели Цвет золотисто-коричневый Вкус сложный, слегка жгучий Аромат сложный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981129. ЕРОФЕИЧ Показатели а) аналитические: крепость 40% цветность по эталону № 9 при высоте столба 53 мм б) органолептические: цвет—светло-коричневый; высший балл—2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат—сложный букет без…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков20. "ЕРОФЕИЧ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 53 мм; по ФЭК при ^ = 4 0 0 нм п S = 5 мм D — 0,250-7-0,320 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Для получения настоя "Бальзама" Горечавка желтая (генциановый корень) 3,5 Арника горная (цветочные корзинки) 1,4 Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 2,625 Имбирь (корневище) 2,1 Валериана лекарственная (корневища…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. "ПОЛЕВАЯ " Физико-химические показатели Крепость 28% об. Цветность по эталону № 10 — 38 мм Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус горьковатый Аромат — сложный букет трав Купаж на 1000 дал Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Розмариновый спирт. (называемый: Eau de la reine de Hongrie). Алкоголя 33°... 6 килограммов (12 фунтов) Цвета розмарина... 3 меры (6 пинт) Мяты полевой... 1 мера (500 граммов) (3 фунта) Лаванды в цвету... 750 граммов (1…
Буфет всевозможных водок, 18701159 Шиповник, плоды Зверобой, трава Цмин песчаный, цветки Крапива двудомная, листья Мята полевая, трава Боярышник, плоды Чай зеленый байховый Прессованные отходы чая Цедра лимона — по вкусу На заварочный чайник — 5…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Д л я получения настоя аперитива Хмель (соплодия — шишки) Перец стручковый красный (плоды) Горечавка желтая (корень) Калган (корневище) Корица (кора) Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) Мята курчавая (листья)…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Таволга вязолистная, трава Кипрей, трава Ежевика, листья Малина, листья Вишня, листья Мята полевая, трава Норму заварки чаев 922 и 923 каждый устанавливает для себя сам. Но правило заварки таково: измельченные твердые…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.