В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
4. Ожидаемый выход спирта из ржи. На 100 литров емкости квашенного чана затирают 22–25 килограммов ржи, а если заторы не слишком густые, то до 26 кг, так что (с учетом еще 3–4 кг солода) в общем на 100 литров емкости…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904О КАПУСТЕ Всякая капуста болячки надутые мяжчит и отворяет и заживляет, если ея к ним прикладывать. // Капуста толченая, смешав с белком яичным, прикладывать ко всякому ожегу. Капустной лист, мелко крошеный, с губною…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 2006Если лем той травы, толчено с гунбинною травою, в вине или в ином питии варено, и, процедив, прияти сколько восхощешь. Колики, кое бывает в кишках и усови, престанут. Кимен, и смешан с вином и ягодами и варен в пиве или…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 2006Золотисто-оранжевый (померанцевый) – настаивается самогон с добавлением в него апельсиновой или померанцевой корки либо сока ягод черники (можно голубики). Использование шафрана тоже придает самогону "солнечный" цвет.
Дубровин. Самогон и брагаФиолетовый – самогон настаивается на семенах подсолнечника либо подкрашивается пищевой карминовой краской и прогоняется (процеживается) через цветы тысячелистника.
Дубровин. Самогон и брагаСемя ея, толчено по разсуждению, принимать в вине — выведет кашель. Из почек то же, семя толчено и смешано с медом пресным как мазунь и потом развести вином французским, и принимать — старой камень уймет, пространство в…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 2006Как бы посуда, будь то бочки или стеклянные сулеи, ни была чиста, в ней всегда могут сохраняться зародыши грибка плесени. Чтобы наверняка погубить его, бочки, бочонки и бутыли подвергаются окуриванию серой всякий раз,…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЛебеда-трава, толченая и смешана с медом пресным, прикладывать кожному обжегу. Из листа той травы выжать сок и тем мазать ожег. Или плат намочить, положить к ожегу — оток поляжет. Ту же // траву толченую Л. 67…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 2006№ 2. О-лун жу-ши (‘ог-рлунг-бчу-бжи): Красная соль 5 с Гранатовое дерево Плоды 3 с Кардамон настоящий Семена 4 с Перец длинный Плоды 2 с Коричное дерево Кора 1 с Кардамон ароматный Семена 1 с 1 п Мускатный орех Семена 5…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Банан растереть вилкой до образования кашицы и наложить ее на лицо на 20 минут. Смыть маску теплой, а затем холодной водой. Маску делают ежедневно или через день в зависимости от состояния кожи. Курс лечения — 15—20…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Натереть сырой картофель, смешать его в равных частях с пшеничной мукой и молоком и нанести на кожу лица и шеи. Этой маской пользуются многие американские актрисы, стремящиеся избежать даже мелких признаков увядания…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Операция кипячения сусла с хмелем. Когда все необходимое сусло собрано в котле и проверено относительно плотности и объема, усиливают огонь, возможно быстро доводят сусло до кипения и кипятят ключем (при открытой крышке…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898У которого человека в животе бурчит пить, изстопив в чем нибудь, поляжет. А кто утром болен, варить попутник с медом. И посоли немногого да с горохом черным сотри и ясти с утра — тем живот скрепит. А кому рана…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 2006Оно производится по нашим исследователям (Запарин) следующим образом: в измерительной трубке (см. «исследование спирта на сивушное масло») взбалтывают 10 см³ спирта с 30 см³ раствора (50%) хлористого кальция, после чего…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Для отличия мальтозы от глюкозы служит реактив Барфеда (раствор 13,3 г средней уксуснокислой меди и 5 мл 35 % уксусной кислоты в 200 мл воды); он восстанавливается даже минимальными следами глюкозы с выделением красной…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Определение запаха и вкуса. Небольшое количество испытуемого спирта помещают в сосуд с хорошо закрывающейся пробкой, разбавляют 2,5-3,0 объемами холодной питьевой воды и тотчас же после предварительного сильного…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Концентрацию спирта приближенно можно определить методом сжигания. Для этого небольшую пробу (20 мл) спирта помещают в столовую ложку и подносят зажженную спичку, концентрацию спирта определяют приближенно следующим…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Определяют алкоголя: 50 см³ сивушного масла взбалтывают в делительной воронке с 100 см³ хлористого кальция (установленной законом концентрации), раствор выпускают, а остаток промывают еще дважды раствором хлористого…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Для определения содержания алкоголя взбалтывают 25 см³ спирта, содержащего бензол, с 75 см³ того же раствора хлористого кальция; раствор отделяется посредством делительной воронки, а бензольный остаток снова промывается…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Определяют сивушного масла: в измерительную трубку (с меткой на уровне 30 см и делениями в ½ см до уровня 40 см) наливают 30 см³ хлористого кальция уд. веса 1,225 (25 г СаСl₂ в 100 см³), доливают сивушного масла до…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904**Определение сухого остатка** 250 мл спирта выпаривают на водяной бане. Должны остаться лишь следы сухого остатка; при его увеличении проводят дополнительный анализ.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904c) Определение экстрактивных веществ для винокура менее важно, чем для пивовара. Оно производится так: измельченный солод заливают пятикратным объемом воды, затирают при 52° R до полного растворения крахмала, доливают…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Все названные плоды, как и некоторые другие, содержащие сахар, могут быть переработаны в водку точно так же, как сливы и вишни. Приготовленные из них заторы бродят сами без добавления дрожжей, если температура будет…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18591. Определение оптимальных пропорций смеси зерновых для затирания без солода. По опытам автора, лучшие пропорции на 100 четвертей хлеба: 1. 100 частей ржи. 2. 75 ржи + 25 пшеницы, ячменя или овса. 3. 50 ржи + 50…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.