В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
28. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25i% об. Общий экстракт 40',8 г/100 мл Общий сахар 40i г/1001 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8— 17 мм; по ФЭК при Х, = 413 нм и S = 3 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198123. "ЭХО" Физико-химические показатели Крепость 36% об. Общий экстракт 36 г/100) мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 32 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198138. ЮЖНЫЙ ЛИКЕР (ФЕЙХОА) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 40,6 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,20 " Цветность по эталону 24 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек23. "ЯБЛОЧКО" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 21,0 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Органолептические показатели Цвет оранжевый Вкус кисло-сладкий Аромат шиповника…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198195. ЯБЛОЧНАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Общий экстракт 29,40 г/100 мл Характеристика Общий сахар 22,0 г/100 мл Цвет Желтый, с золотистым…
Рецепты ликёров, наливок, настоекФизико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 22,9 г/100 мл Общий сахар 22,0 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность по эталону № 11 — 01—48 мм Органолептические показатели Цвет желтый с золотистым…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий * экстракт, кг£ Яблочный спиртованный сок Сахарный сироп 65,8%-ный Портвейн Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,40 г/100 мл) Колер Спирт…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198124. "ЯБЛОЧНЫЙ ОРЛОВСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 14% об. Общий экстракт 19,20 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 11 — 48 мм; по ФЭК при £ = 413 нм и 5 = 5…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 727. Яблочный эфир Уксусно-этил. эфир . . . . . 10 гр. Валериано-амиловый эфир . . . 100 " Холодно-насыщенный раствор яблочной кислоты . . . . . . 10 " Спирт 95% . . . . . . . . . 1 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193825. "ЯНТАРЬ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 20,9 г/100 мл Общий сахар 19,0 г/100 мл Кислотность 0,50 г / 100 мл Цветность: по эталону № 9 — 30 мм; по ФЭК при /,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.