В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пунш по-английски Коньяк — 250 мл, ликер Шартрез — 250 мл, водка — 200 мл, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт., цедра с одного лимона, настой чая — 1000 мл, яйца (белки) — 3 шт. Лимоны и апельсины нарезают кружочками. Белки…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Налейте в глубокую посуду 0,92 л горячей чайной воды, тонко срежьте жёлтую наружную цедру с восьми хороших крупных лимонов и с шести померанцев. Поставьте посуду на четверть часа на жаровню. По прошествии этого времени,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Пунш по-русски Яйца (желтки) — 12 шт., сахарная пудра — 500 г, корица — 1 г, мускатный орех — 1 г, цедра одного лимона, коньяк — 100 мл, сливки — 1000 мл, водка — 250 мл. Желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992750 мл красного столового вина, 500 мл горячего крепкого чая, 250 мл рома или коньяка, 3 лимона, 250 г сахара-рафинада. Лимоны вымыть, из двух отжать сок, цедру одного нарезать полосками. Оставшийся лимон нарезать…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009250 мл воды, 100 мл вина, 100 мл апельсинового сока, 100 г меда, 1 ч. л. молотой корицы, 3 зерна гвоздики. Добавить в воду специи, дать вскипеть, снять с огня и слегка остудить. Положить мед, влить апельсиновый сок,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл водки, 500 мл горячей воды, 100 мл сахарного сиропа, 100 мл лимонного сока, цедра 1 лимона, 10 гвоздик, молотая корица. Смешать лимонный сок с сахарным сиропом, добавить цедру, корицу и гвоздику. Подогревая,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009160 мл горячего крепкого чая, 120 мл красного столового вина, 40 мл рома, 20 мл лимонного сока, 60 г сахара. В чае растворить сахар, влить лимонный сок, ром и вино. Перемешать и разлить по чашкам.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для 11 л напитка крепостью 50° приготовляется са харный сироп из 9 кг сахара и 3 кг воды. Этот сироп еще в теплом виде добавляется к смеси из: 1.2 л красного вина. 2.4 " рома. 1,2 " вишневого сока. 1.8 > аррака, 4.0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Пунш с белым вином Сахар — 250 г, белое вино — 1000 мл, корица — 1 г, гвоздика — 0,5 г, лимон — 1 шт., шампанское — 150 мл. Вино смешивают с сахаром до растворения и ставят на огонь. Когда вино закипит и начнется…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 19921 л крепкого горячего чая, по 500 мл водки и вишневого ликера, 250 мл апельсинового ликера, по вкусу ломтики лимона и апельсина. Смешать ликеры, влить в водку, снова перемешать. Добавить чай, довести смесь до кипения,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009По 500 мл красного столового вина и воды, 125 г сахара, дольки лимона или мандарина, по щепотке корицы, гвоздики, мускатного ореха. Воду довести до кипения, растворить сахар. Добавить пряности, прокипятить, влить вино,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Пунш с ромом Настой чая — 750 мл, сахар — 350 г, ром — 250 мл, лимон — 1 шт. В процеженный настой чая добавляют сахар, ломтик лимона и ром. При подаче в каждый стакан кладут ломтик лимона.
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 19921 л белого сухого вина, 500 мл крепкого чайного настоя, 250 мл крепкого алкоголя (рома, коньяка, ликера), 500 г сахара-рафинада, по 1 лимону и апельсину, фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты, сухофрукты (финики,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Выдавите сок из двенадцати лимонов в чашу для пунша на 410 г колотого сахара, влейте 1,85 л французской водки и 0,92 л арака. Перемешайте, и таким образом этот огненный, но при этом отменно вкусный пунш будет готов.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Пунш холодный Лимоны — 4 шт., ром или коньяк — 750 мл, сахар-рафинад — 200 г, настой чая — 1000 мл. Сахар размельчают и вливают соком четырех лимонов, ромом или коньяком. Когда сахар растворится, в посуду вливают настой…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992500 мл горячего крепкого чая, 350 мл красного вина, 50 мл лимонного сока, 50 г сахара. Вино подогреть почти до кипения. В чай добавить сахар и лимонный сок, перемешать. Влить вино, снова перемешать и разлить по чашкам.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009750 мл горячего чая, 250 мл красного вина, 100 г сахара, 4 г корицы, 1-2 гвоздики. Подогреть вино с сахаром, корицей и гвоздикой 2-3 минуты, снять с огня. Процедить, смешать с чаем.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009По 250 мл крепкого красного вина и горячего чая, 40 мл лимонного сока, 20 г меда, 2 гвоздики, дольки лимона, сахар по вкусу. Смешать вино и чай, добавить гвоздику, довести до кипения. Снять с огня, влить сок, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009700 мл воды, 500 мл красного вина, 100 г сахара, 50 г плодов шиповника, 2 апельсина. Апельсины выжать. Шиповник промыть, залить холодной водой на несколько часов, довести до кипения, варить 5 минут, процедить. Добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Пунш шо (горячий пунш). Берут сок 6 лимонов и корку с 2 лимонов, добавляют ром, водку, сахар и немного горячей воды. Иногда заменяют чаем или горячим вином. Пунш из арака и вина готовится аналогично, заменяя ром на одну…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 234. Пунш яичный. 2 бутылки вина вейндеграф 2 " воды из (И лимонов сок и 1 лимона цедру, истертую с сахаром, 8—10 желтков 1% фунта мелкого сахара. Все это вместе смешать, поставить на слабый огонь и варить до тех пор,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 234. Пунш яичный. 2 бутылки вина Вейндеграфа, 2 бутылки воды, сок 6 лимонов и цедра 1 лимона, истертая с сахаром, 8–10 желтков, 1½ фунта мелкого сахара. Смешивают, ставят на слабый огонь, варят до загустения (не…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Пюре из зелени 20 г зелени сныти, 20 г зелени подорожника, 20 г зелени борщевика, 20 г мальвы, 16 г щавеля или кислицы, 4 г зеленого лука, 4 г муки, соль, специи. Припущенную зелень пропускают через мясорубку, добавляют…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Пюре из клубней зопника 100 г клубней зопника, 5 г сливочного масла, 20 г молока, соль. Горячие отваренные клубни зопника протирают или толкут; в полученную массу, непрерывно помешивая, добавляют в два приема горячее…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.