В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Состав: дрожжи — 200 г, сахар — 6 кг. Способ приготовления. Дрожжи и сахар залить тридцатью литрами теплой воды. Хорошенько перемешать. В полученную смесь можно добавить пучок сухого укропа и листьев смородины (для…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 1 1 кг, дрожжи — 500 г. Способ приготовления. 10 кг сахара размешать в двадцати литрах теплой воды и варить на маленьком огне до получения вязкой массы. Добавить дрожжи и 1 кг сахара. Дать настояться 3—5…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сок сахарной свеклы — 30 л, дрожжи — 200 г. Способ приготовления. На крупной терке натереть сахарную свеклу, после чего отварить и отжать сок. В свекольный сок положить дрожжи и дать настояться в теплом месте не…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахарная свекла, вода, дрожжи. Способ приготовления. Свеклу натереть на крупной терке, после чего залить водой и кипятить 1—1.5 часа. Жидкость перелить в сосуд, а свеклу снова залить водой и кипятить 1—1.5 часа,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: семена дягиля — 150 г, перебродившая брага — 5 л, вода кипяченая, сахар. Способ приготовления. Семена дягиля тщательно истолочь и залить брагой. Дать настояться в теплом месте два дня. после чего перегнать.…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: теплая вода —30 л, сироп любой — 6 л, дрожжи — 200 г. Способ приготовления. Развести сироп в воде, добавить дрожжи. Настаивать неделю. Конечный выход продукта — 7 литров.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: яблоки или груши сушеные — 2 кг, сахар — З кг, дрожжи — 300 г, чабрец сухой. Способ приготовления. Яблоки или груши заварить в десяти литрах горячей воды. Затем добавить сахар и дрожжи. Поставить в темное место…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: семена фенхеля — 400 г, анис — 100 г, тмин — 100 г, фиалковый корень — 50 г, мелисса — 50 г, кардамон — 50 г, кориандр — 50 г, соль — 50 г, мускатный цвет — 200 г, горький миндаль — 200 г, белый имбирь — 200 г,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: фиалковый корень — 50 г, гвоздика — 25 г, кардамон — 25 г, мускатный орех — 25 г, можжевеловые ягоды — 400 г, очищенная домашняя водка — 6 л, пиво — 3 л. Сироп: сахар — 1,2 кг, вода — 1,2 л. Способ…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007ВОДКА ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД Состав: сок фруктово-ягодный — 9 л, дрожжи — 250— 300 г. Способ приготовления. Дрожжи залить соком. Настаивать 2 недели в теином теплом месте. Перебродивший продукт перегнать. Конечный выход — 2—3…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: цветы розы — 130 г, соль — горсть, водка — 12 л, сахар — 1,2 кг. Способ приготовления. Цветы роз засыпать солью, а затем залить водкой. Дать настояться сутки или двое, после чего перегнать и подсластить сахаром.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: гидраты — 2 шт. или цедратная эссенция — 68 капель, очищенная домашняя водка — 2 л, вода — 400 мл. Сироп: сахар — 2,2 кг, вода — 2,2 л. Способ приготовления. Взять 2 крупных цедрата и срезать с них наружную…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: зеленый чай высшего сорта — 300 г, кипяток — 1,2 л, очищенная dвойная домашняя водка — 7,5 л, кипяченая вода — 2,5 л, сахар или сахарный сироп. Способ приготовления. 200 г зеленого чая залить кипятком, плотно…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: черный байховый чай — 4 ст. ложки, водка —1 л, сахар. Способ приготовления. Чай залить водкой и дать настояться день. Затем перегнать и после этого жидкость процедить. Поджарить сахар на сковородке, чтобы…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: шалфей — 400 г, укроп — 50 г, кориандр — 50 г, очищенная домашняя водка — 25 л, сахар. Способ приготовления. Шалфей, укроп и кориандр залить водкой и перегнать на медленном огне, после чего добавить сахар по…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: шалфей — 300 г, кишнец — 80 г, розмарин — 50 г, очищенная dвойная домашняя водка — 20 л, сахарный сироп. Способ приготовления. Смешать шалфей, кишнец и розмарин. Смесь измельчить, залить водкой и перегнать на…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: очищенная домашняя водка — 12 л, цветы шиповника — 850 г, пчелиный мед. Способ приготовления. Взять водку, цветы шиповника, сваренные в пчелином меду и процеженные через сито. Жидкую массу влить в водку, от чего…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Яблоки и груши в Вюртемберге и Нормандии используются для производства водки, где их также применяют для изготовления особого вина, называемого сидром. Плоды измельчаются, как описано при виноделии, в максимально тонкую…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871**18. Водка ировая (аировая) обыкновенная.** Возьмите: корней ира (аира) — 15 золотников (около 64 г), sолодкового корня — 6 золотников (около 25,6 г), кардамона — 3 золотника (около 12,8 г)....померанцевой корки — 3…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**133. Водка кардамонная другого рода.** Возьмите: * кардамона — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой — 9 золотников (около 38,4 г); * корки лимонной, свежих цветов померанцевых, изюма — по 6 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**132. Водка кардамонная первая.** Возьмите: кардамона — 24 золотника (около 102,4 г); лимонной корки — 12 золотников (около 51,2 г); корицы, аниса, лавровых ягод — по 6 золотников (около 25,6 г); мускатного ореха,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**154. Водка Кармелитская.** Состав: * корки померанцевой — 9 золотников (около 38,4 г); * корки лимонной, * фенхеля, * кишнеца (кориандра), * корня чёрной солодки, * соли винного камня (кремортартара) — по 6 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**12. Водка коричневая.** Возьмите: коричных цветов — 1/2 фунта (около 205 г), белой корицы — 6 золотников (около 25,6 г), кишнеца (кориандра) — 6 золотников (около 25,6 г), бадьяна — 3 золотника (около 12,8 г), белого…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**160. Водка кортейзерская.** Состав: * травы ворсянки (ворсяной щётки) — 24 золотника (около 102,4 г), * корня горечавки, * травы золототысячника, * тмина — по 9 золотников (около 38,4 г). ...... * корня кардобенедикта…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.