В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 274. Калабрийское вино. Виноградное вино кипятят до уменьшения объёма вдвое, снимая пену, охлаждают и добавляют спирт в объёме половины объёма вина. Иногда готовят так: берут 12 вёдер хорошо созревшего винограда,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 274. Калабрийское вино. Кипятят виноградное вино до уменьшения объёма вдвое, снимая пену, дают остыть и добавляют половину объёма спирта. Иногда готовят так: берут 12 вёдер хорошо созревшего винограда и заливают 2…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение2. **Калабрийское вино.** Нужно прокипятить хороший виноградный сок в котле до 8/10 объема, снять пену, дать остыть и добавить очищенный спирт в объеме 1/3 от объема сока. Иногда готовят холодным способом: берут 12…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Калининградская (заявка на патент РФ № 94021114/13) Получают путем введения в 10 л 40-процентной водно-спиртовой сортировки 0,09—0,15 г янтарной кислоты и 10 г сахара.
Карагодин. Книга о водке и виноделииКалужская (патент РФ № 2044059) Готовится из 12,5—16,5 мл ароматного спирта укропа, 52—58 мл ароматного спирта цветов и листьев зверобоя и цветов липы, 10—25 г натурального меда, вносимых в 10 л 40-процентной…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКАПУЦИНСКІЙ ЛИКЕРЪ. Анисоваго масла . . . ¹/₂ золотн. Укропнаго . . . . . ¹/₂ " Нероліеваго . . . . . 12 капель. Мятнаго . . . . . 15 " Коричнаго . . . . . 1 золотн. Ликернаго тѣла . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Карамель. Карамель есть продукт последнего приготовления; её определяют по запаху, похожему на бензой, и по тёмно-жёлтому цвету. Тогда сахар превращается почти в карамель; его снимают с огня и добавляют воды, чтобы…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 50. Кардамонная водка. 1 фунт 8 лотов кардамона с шелухой, 7 лотов анисового семени, 33 штофа водки в 45% Т., 4 1/2 штофа воды. Поступают как в № 33, перегоняют 10 штофов водки, которую разбавляют до 53% Т. и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение13. КАРДИНАЛЬСКАЯ ГОРЬКАЯ. Очень вкусная и пріятная водка, сильно возбуждающая аппетитъ. Померанцевой . . 100 капель. Лимонной . . . 10 Имбирной . . . 10 Базиликовой . . 10 Розмариновой . . 10 Мускатной . . . 5…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985На одну бутылку въ ¹/₂₀ ч. ведра. Лимонной тинктуры . . . 10 капель. Кориандровой . . . . . . 10 " Мускатной . . . . . . . . 5 " Мятной . . . . . . . . . . 5 " Померанцевой . . . . . . 40 "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Картофельное вино похожее на виноградное. Изрѣзать картофель тонкими пластинками и дать полежать въ кучѣ; когда произойдетъ между ими шипѣніе, то можно изъ нихъ въ стану или въ прессѣ выжать сокъ, который ежели вылить…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Как указывается в старинных лечебниках, страдающим кашлем больным очень полезно включать в питание картофельное пюре, приготовленное с большим количеством молока. Такая пища способствует снятию бронхоспазма.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007МЕТЕОРИЗМ Выпивать ежедневно натощак по 1 стакану сырого картофельного сока, после этого 1 час ничего не есть, желательно лежать 30 минут. Курс лечения — 10 дней.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007При ожоге пищевода едкими веществами необходимо как можно скорее приготовить картофельный сок (в соковыжималке или мясорубке) и выпить сразу 1/2 стакана и спустя 30—40 минут еще 1/2 стакана.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Принять утром натощак 1/2 стакана картофельного сока с 1 столовой ложкой меда и на ночь (тоже на голодный желудок) — 3/4 стакана картофельного сока с медом.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Квас бурачный (рецепт времен Киевской Руси) В конце сентября вместо сыровца готовили для борща на всю зиму бурачный (свекольный) квас. Кадку заполняют очищенными сладкими бураками (свеклой) пополам с продолговатыми…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас из диких груш Берут 20-ведерную бочку, приделывают к ней кран и в середине сентября помещают ее в погреб в лежачем положении. Насыпают через воронку 4 больших мешка хороших крепких кислиц, 2— 3 мешка лесных,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 19945) Квас из дичков Сложить в подходящую посуду высушенные лесные яблоки и груши, залить емкость кипятком на 0,6-0,7 объема, прикрыть плотной холстиной. Через сутки слить настой и процедить — квас готов. Груши и яблоки…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Переложив в настойно-цедильный чан испеченный и раскрошенный хлеб (см. выше), наливают, сколько требуется, теплой или горячей (во всяком случае, кипяченой) воды, прикрывают чан и оставляют в покое на более или менее…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Квас из лесных груш или яблок На 10 л воды: 1 кг печеных груш (сырых яблок), 20 г дрожжей, 100 г сахара. Готовится как предыдущий рецепт. Печеные груши или сырые яблоки кладут в бочки с водой. Квас из груш будет готов…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас из ревеня На 500 г ревеня: 2,5 л воды, 200 г сахара, 15 г дрожжей. 57 Вымытые черешки ревеня разрезают на кусочки поперек волокон, варят до мягкости, процеживают, охлаждают, кладут сахар, дрожжи и размешивают.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Квас из ржаного хлеба 2 кг ржаного хлеба, горсть мяты, 18 л воды, 400 г сахара, 50 г дрожжей, изюм. Ржаной хлеб высушивают, кладут в ушат, всыпают мяту, наливают горячую воду, накрывают и оставляют на сутки. На другой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 19945) Квас из сушеных яблок и груш Нарезать спелые яблоки ломтиками, вырезать сердцевину, нанизать ломтики на нить (не очень плотно) и высушить на открытом воздухе — на солнце. Высушить мелкие груши. Взять 50-литровую…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Можно приготовить квас и из черствого ржаного хлеба. Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовом шкафу до темно-коричневого цвета. Затем заливают кипяченой горячей водой, настаивают 6–8 часов, после чего вводят…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.