В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
200 г ягод голубики, 200 г ежевики, 1 кг малины, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Подготовленные ягоды залить 70%-ным сахарным сиропом и варить так же, как варенье из голубики и малины.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ягоды предварительно засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 ч. На другой день варить при сильном кипении 20 мин, разложить в банки и держать их в горячей воде еще 2 ч. На 1 кг…
Лесные ягоды: справочник, 1992ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Спелые ягоды пересыпать сахаром из расчета 800 г на 1 кг ежевики и оставить в закрытой посуде в прохладном 146 месте до следующего дня. После этого варить в течение 20 мин и разложить в стерильные…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варенье из ежевики. 1. Плоды перебрать, удалить плодоножки, залить сахарным сиропом на 4—6 часов. Затем сироп слить, довести до кипения, охладить, положить в него ягоды и варить на слабом огне до готовности. 1 кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19942. Ягоды ежевики перебрать, слегка сполоснуть холодной водой, засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 часов. Затем варить на сильном огне 20 минут, разложить в горячие банки и выдержать их в горячей…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ ПО-БЕЛОРУССКИ Отобранные ягоды сполоснуть водой, удалить плодоножки и чашелистики. Ягоды залить горячим 65 %-ным сахарным сиропом и оставить на 3—4 ч. После этого ягоды отделить от сиропа, сироп…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг ежевики, 800 г сахарного песку, 1 стакан воды. Подготовленные ягоды (сполоснуть водой, удалить плодоножки и чашелистики) предварительно засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 10—12 ч. На другой…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 кг ежевики, 2,5 кг сахара. Подготовленные ягоды залить горячим 65 %-ным сиропом и оставить на 3—4 ч. После этого ягоды отделить от сиропа, сироп уварить, немного охладить, положить в него ягоды и продолжать варить на…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198114. Варенье из малины или ежевики Свежесобранные, чистые, зрелые ягоды можно не мыть. Но если в малине обнаружены белые мелкие личинки малинового жука, ягоды необходимо погрузить в холодный двухпроцентный раствор…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975На 1 л сухого красного виноградного вина взять по 4 ст. л. сухих измельченных корней цикория и ежевики. Не доводя до бурного кипения, варить на малом огне 1 час, настоять до охлаждения, процедить. Пить по 50 г 3 раза в…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Ягоды послойно пересыпают сахаром и добавляют лимонную кислоту – 2 г на литровую банку. Когда выделится сок, ягоды перекладывают в банки по плечики, нагревают сок до 90 °C, заливают им ягоды и пастеризуют поллитровые…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЕЖЕВИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ Подготовленные ягоды уложить в чистые банки, засыпать сахарным песком из расчета 300 г сахара на 1 кг ягод. Залить ежевичным соком, пастеризовать банки в горячей воде, плотно закрыть и…
Лесные ягоды: справочник, 1992Ежевичный джем с яблоками 500 г ежевики, 500 г яблок, 600 г сахарного песка Лучше использовать яблоки кислых сортов или незрелые. Их очистить, разрезать на куски, залить небольшим количеством воды и отварить до…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Для ежевичного киселя ягоды отбирают, очищают и после споласкивания в воде протирают через сито. Затем, согласно рецепту, "в кастрюлю вливают воду, кладут сахар, кипятят, заваривают картофельной мукой, предварительно…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992ЕЖЕВИЧНЫЙ НАПИТОК "ДАУГАВА" Подготовленную ежевику протереть через сито, в полученное пюре добавить сахарную пудру (или сахарный песок), влить холодное молоко и взбить в миксере. Подавать после охлаждения. На 5 порций —…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ежевику варить с сахаром в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить лимонный сок и желатин. Общее количество жидкости довести до 1 л и поставить на холод. Не дожидаясь полного…
Лесные ягоды: справочник, 1992Из ежевики кг ежевики, 2,5 кг сахара, сок из 0,5 лимона, 60 г желатина, 1—2 стакана воды Подготовленные ягоды варить с сахаром в небольшом количестве воды, про- тереть через сито, добавить лимонный сок и растворенный в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989ЖЕЛЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ежевику сварить с сахаром в небольшом количестве воды с кусочком лимонной корочки. Затем протереть через сито. Желатин развести в небольшом количестве воды. Приготовить фруктовый мусс, добавить сок…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг ежевики, 2,5 кг сахара, сок из 0,5 лимона, 60 г желатина, 1—2 стакана воды. Подготовленные ягоды варить с сахаром в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить лимонный сок и желатин. Общее количество…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981кг ежевики, 800 г сахара, стакан воды Перебранные п сполоспутые водой ягоды засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 ч. На другой день варить при сильном кипении 20 мин, разложить в банки и держать в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг ежевики, 500 г сахара, стакан ВОДЫ Из приготовленных ягод отжать сок, добавить сахар, воду и кипятить 5— 10 мин, разлить в бутылки, укупорить и поставить на холод.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989стакан сока ежевики, 2 стакана воды, ст. ложка меда Воду нагреть до кипения, развести в ней мед, добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Кефирно-ягодный смузи Ингредиенты: 180 г ежевики, 120 мл гранатового сока, 12 замороженных ломтиков банана, 150 г ягод голубики, 9 ягод клубники, 240 мл кефира, 200 г льда. Способ приготовления: положите в чашу блендера…
Морозова А.Н. Уральский травникКИСЕЛЬ ИЗ ЕЖЕВИКИ Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить в отдельную посуду и поставить на холод. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить лимонную кислоту,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.