В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
200 г маринованных шампиньонов, 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 помидор, 2 чернослива, соль, сахар, зеленый лук — по вкусу. Хлеб…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011200–300 г свежих сиитаке, 3–4 помидора, 3 столовые ложки оливкового масла или майонеза, 1 ст. ложка яблочного сока, 247 1 столовая ложка грибного отвара, 60–80 г репчатого лука, 1 яблоко, 100–120 г моркови, соль, сахар,…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011250-300 г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка грибного отвара, сок, отжатый из 1/2 лимона, или 1 столовая ложка яблочного сока, соль, сахар,…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Грибы, тушенные с яблоками Лучше всего для этого рецепта подойдут лисички или рыжики, но можно взять грузди, сыроежки, подгруздки, вешенки и другие грибы с плотной мякотью. Шляпки подготовленных грибов разрезать на 4…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пестрый салат с маринованными опятами по-эстонски Грибы выложить в салатницу, добавить мелко нарезанный сыр, яблоко, помидор, вареную колбасу или нежирную ветчину, залить сметаной, добавить соль, горчицу и сок лимона,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Салат из вешенок с яблоками Промытые грибы нарезать тонкими ломтиками, потушить в сливочном масле и охладить. Репчатый лук, яйца, помидоры и яблоки нарезать тонкими кружочками. Все продукты уложить слоями на блюдо,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018300 г свежих грибов сиитаке, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 вареных яйца, 2 свежих помидора, 1 яблоко, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка яблочного сока, соль, сахар. Грибы промыть, порезать тонкими…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Рыжики нарезать мелкими полосками, а очищенный лук и яблоки — брусочками. Перемешать, заправить перцем и сахаром, полить маслом. Украсить кольцами лука или измельченной зеленью. Соленые рыжики — 250 г, репчатый лук —…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018250-300 г свежих шампиньонов, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 крутых яйца, 1-2 помидора, 1 яблоко, 1/2 стакана сметаны, 1-2 столовые ложки оливкового масла, сок, отжатый из 1/2 лимона, или 1 столовая ложка…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 20111 стакан маринованных грибов, 3—4 отварные картофелины, 1 небольшой соленый огурец, 1-2 сваренных вкрутую яйца, 1 сельдь, 1 яблоко, 1-1/2 стакана сметаны, горчица, соль, сахар, зеленый лук, 1-2 помидора, укроп, зелень…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Сельдь разделать на филе (если она очень соленая, то предварительно вымочить, лучше в моло ке). Подготовленное филе, размоченный в воде пшеничный хлеб, лук, отваренную морскую капусту и яблоки пропустить через…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Соус грибной холодный. Отваренные грибы, яблоко и лук нашинковать и смешивать со сметаной, заправленной горчицей и специями. Сверху посыпать рубленой зеленью.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.