В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 725. Персиковый эфир Уксусно-этиловый эфир . . . 50 гр. Муравьино-этиловый эфир . . . 50 " Масляно-этиловый эфир . . . 50 " Валериано-этиловый эфир . . . 50 гр. Масло горького миндаля . . . 50 " Спирт 95% . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Полынная эссенция. Размачивают 48 часов 500 г (1 фунт) сухой полыни в 2 литра (4 фунта) спирта 28—30°, сливают без отжима и фильтруют. На осадок наливают 1,5 литра (3 фунта) хорошей водки, через 3 дня сливают, отжимают…
Буфет всевозможных водок, 187016. Померанцевый. Эссенции померанцевой . . . 1 1/2 рюмки Спирта 90% . . . . 12 рюмок Сахарного сиропа . . . 13 рюмок Воды 7 рюмок Цвет—сахарный колер.
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Или: Взять десять горькихъ померанцовъ, и оботри съ нихъ цедру, изрѣзать мѣлко; сѣмячки вынуть и положить въ пазикъ; налить водою, дать кипѣть гораздо больше; и когда укипитъ слить одну воду, и еще налить другую; дать…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Отделенные от воды эфирные масла обычно растворяют в 50—70-процентном спирте или просто в крепких водках (в которых нет минеральных добавок) и используют как эссенции для приготовления большей гаммы напитков.
Карагодин. Книга о водке и виноделии1). 20 штофов спирта 90° по Тралю, 7 штофов воды, 2 штофа старого арака de Goa, 3 лота эссенции арака, 1/2 лота масляно-кислого эфира и 1/4 лота перуанского бальзама. Эта смесь не перегоняется и не окрашивается.
Ионсон. Руководство по винокурению, 185936. Сѣрный лимонной сокъ. Возми свѣжихъ яблокъ; изруби сѣчкою, какъ рубятъ капусту; симъ изрубленнымъ яблокамъ дай постоять сутки въ корыткахъ; потомъ положи въ мѣшки, бить въ спанкахъ, такъ какъ бьютъ масло; и выбитой…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 726. Фруктовый эфир "Вейсель" Уксусно-этиловый эфир . . . 100 гр. Бензойно-этиловый эфир . . . 50 " Масло горьк. миндаля . . . . 20 " Холодно-насыщенный раствор яблочной кислоты в спирте . . 10 " Бензойная кислота . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 705. Шоколадная эссенция № 1 Жарен. и молотые какаовые бобы . . . . . . . . . . . . . . 2 кг. Корица . . . . . . . . . . . . . . 25 гр. Гвоздика . . . . . . . . . . . . . 20 " Ванильная настойка . . . . . . 50 " Спирт…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 706. Шоколадная эссенция № 2 Ванильная настойка . . . . . . 100 гр. Какаовые бобы, жарен. и молотые . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 10 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 707. Шоколадная эссенция № 3 Настойка перуанского бальзама . . . . . . . . . . . . . . 50 гр. Какаовые бобы, жарен. и молотые . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 10 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 708. Шоколадная эссенция № 4 Ароматич. эссенция . . . . . . 100 гр. Какаовые бобы жарен. и молотые . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 10 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19383. Энантовый эфир. В заключение нельзя не упомянуть, что во Франции и Германии (в Лейпциге и на Рейне) из винных дрожжей и виноградных выжимок получают вид сивушного масла, используемого для производства винного эфира…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 607. Эссенц. виски "Шотландского" Гвакколь чистый . . . . . . . . . 7,08 гр. Маслян. эфир, чист. . . . . . . . 113,4 гр. Эссенция виски ржаного . . . . 7,57 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 582. Эссенция абсента "а ля Турин". Анисовое семя... 160 гр. Горький миндаль... 70 гр. Укроп... 100 гр. Ири благовонная... 20 гр. Кориандровое... 50 гр. Пеппермент... 10 гр. Сассафрасовое дерево... 100 гр. Полынь...…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 581. Эссенция абсента "а ля Турин". Дягилевое масло... 3 гр. Анисовое масло... 5 гр. Укропное масло... 5 гр. Кардамоновое масло... 1 гр. Кориандровое масло 5 гр. Майорановое масло... 3 гр. Масло звездчатого аниса... 6…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 595. Эссенция аррака. Масло померанцовых лепестков... 15 кап. Эссенция ям. рома... 1190 гр. Экстракт ванильный... 340 гр. Эссенция коньяка... 60,2 гр. Эссенция виноградного вина... 28,35 гр.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 596. Эссенция "Барбадо" Мускат... 3 гр. Гвоздика... 5 гр. Корица... 16 гр. Свежая апельсиновая корка... 100 гр. Свежая лимонная корка... 100 гр. Спирт 95% ... 10 кг. Окраска — коричневая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 597. Эссенция "Барбадо" Бергамотовое масло... 4 гр. Гвоздичное масло... 1 гр. Масло мускатного ореха... 1 гр. Коричное масло... 1 гр. Лимонное масло... 4 гр. Спирт 95% ... 10 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 257. Эссенция бишоф. Незрелые зеленые апельсины тонко очищают, кладут вместе с кожурой в стеклянную посуду, наполненную белым вином, добавив ½ ложки винного спирта, и настаивают несколько часов, затем фильтруют. Этот…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 257. Эссенция бишоф. Незрелые зелёные апельсины тонко очистить, кожуру положить в стеклянку с белым вином, добавив ½ лучшего винного спирта, настаивать несколько часов, затем профильтровать.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 598. Эссенция "Брэнди" Масло чистоущего копыжа... 113,5 гр. Кукурузное, сивушное... 142 гр. Салицило-метиловый эфир... 85 гр. Укусный эфир (абс.)... 1134 гр. Гликонон... 11,4 лт. Вода... 1,8 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 583. Эссенция венского абсента. Дягилевое масло... 1,5 гр. Анисовое масло... 2 гр. Укропное масло... 15 гр. Имбирное масло... 1 гр. Кориандровое масло... 1,5 гр. Майорановое масло... 1,5 гр. Масло звездчатого аниса...…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 584. Эссенция венского абсента. Дягилевый корень... 100 гр. Анисовое семя... 200 гр. Ири благовонная... 120 гр. Майоран... 50 гр. Пеппермент... 30 гр. Семя звездчатого аниса... 50 гр. Полынь... 200 гр. Сахар... 2 кг.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.