В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Эссенция для грога. 19 фунтов сахара кипятят с водой, 26 фунтов сиропа. Сюда добавляют 8 чашек лучшего ямайского рома, 3 чашки спирта. Ванильной тинктуры по вкусу. Для менее качественного продукта настоящий ром можно…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Возьми: мирры — 25,6 г; стиракса, розмарина — по 19,2 г; фиалкового корня — 6,4 г; венецианской буры — 8,5 г. Залей это 7,38 л отъёмного вина, перегони на слабом огне, пропусти через фильтровальную бумагу и храни в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция для пунша. 6 фунтов сахара кипятят с водой до получения 8 фунтов сиропа. Сюда добавляют 2,25 чашки лучшего ямайского рома, 0,75 чашки спирта, 1 лот лимонной кислоты. Ванильной тинктуры по вкусу. При желании…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Циваке советует готовить эссенцию для рома следующим образом: 3/4 фунта крепкой серной кислоты смешивают с 6 фунтами воды; сюда добавляют 1/4 фунта обычного сиропа, 1/4 фунта грубо измельченной дубовой коры, 4 лота…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Возьми: бакаута — 102,4 г, сассафраса — 76,8 г; сандала красного, сандала жёлтого, хинного дерева, сассапариля — по 51,2 г; можжевелового дерева, сабурного дерева, розового дерева — по 25,6 г. Нарезать всё на мелкие…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: вероники, мяты кудрявой, мелиссы, полыни — по 30 г; аронника — 38,4 г; цитварного корня, ирного корня (аира), маленьких сухих неспелых померанцев, винтерановой коры, тмина — по 25,6 г. Раздробив вышесказанное…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Венгерская. Возьми: листьев розмарина — 819 г; полынных шишечек и полыни — по 409,5 г.мяты английской — 204,8 г; листа александрийского (сенны), руты, корня царь-зелья (живокости высокой), корня…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Венская. Возьми: полыни, корок померанцевых, корок лимонных, листьев розмарина, неспелых грецких орехов, ромашки, руты, аира — по 102,4 г; ягод можжевеловых, шалфея, майорана, мяты кудрявой, ложечной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Лондонская. Возьми: корней дягиля (ангелики), аира, фенхеля, тмина, полыни, листьев розмарина, цветков василька, ромашки — по 51,2 г; можжевеловых ягод, листьев буквицы, мать-и-мачехи, вероники,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми корней белого бедренца 102,4 г, истолки их крупно, залей 1,85 л водки, настаивай в умеренной теплоте, пока спирт не станет красно-жёлтым: тогда эссенция готова. Принимать её от 30 до 50 капель за один раз.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция из красной гвоздики. Красной гвоздики — 125 г (4 унции), гвоздичного цвета — 6 г (10 гранов), спирта 20° — 500 г (16 унций). Настаивают 8 дней истолченную гвоздику в спирте, добавляют гвоздичный цвет и…
Буфет всевозможных водок, 1870Эссенция из смолистого ладана. Измельченного в порошок гуми-ладана — 62 г (2 унции), спирта 36° — 500 г (1 фунт). После 5-дневного настаивания фильтруют. Несколько капель этой эссенции в воде образуют «девичье молоко».
Буфет всевозможных водок, 1870Составляют её из упомянутого в § 524 винного спирта, которого берут три......золотника и 4,3 г коричного масла; или из 51,2 г этого [спирта] и 21,3 г лучшей корицы. Если корицы взять весом больше, эссенция выйдет…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Приготавливается эта эссенция из лимонного масла, а также из лимонной корки. В первом случае нужно взять на 12,8 г водки 4,3 г лимонного масла и, смешав, настаивать несколько дней в тёплом месте. Во втором случае взять…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мяты кудрявой — 120 г, римской ромашки — 60 г; жёлтой померанцевой корки — 76,8 г; лимонной корки, дягиля, цитварного корня — по 51,2 г; галангала — 12,8 г; фенхеля, корицы — по 17,1 г; кардамона, мускатного…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: сухой померанцевой корки — 204,8 г, маленьких неспелых померанцев — 51,2 г. Мелко измельчив их, залей 5,54 л винного спирта (простого......вина, или французской водки), настаивай в умеренной теплоте 8 дней,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми корку с 12 свежих померанцев, растолки в ступке с 76,8 г виннокаменной соли, переложи в стеклянную колбу......залей водкой и подвергни дигестии (настаиванию в тепле) на умеренном огне, чтобы водка в колбе не…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: свежего розмарина — 409,5 г, виннокаменной соли — 51,2 г. Изруби розмарин, смешай с солью, залей их в бутыли 1,85 л самого ректификованного спирта, настаивай 8 или 14 дней в умеренной теплоте; после этого слей…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: росного ладана (розмарина), бедренца — по 128 г; фенхеля, базилика, кервеля, зелёной петрушки, мелиссы — по 76,8 г. Изруби всё мелко; к тому же добавь обтёртую о сахар корку с одного померанца, выдави сок из…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: фенхеля (воложского укропа) — 409,5 г, квасцов — 102,4 г. Растолки фенхель, положи с квасцами в стеклянную колбу, залей 7,38 л отъёмного вина; впрочем, поступай как сказано для тминной эссенции.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 700. Эссенция "Шартрез" Масло пепперминтовое, очищенное . . . . . . . . . . . . . 2,65 гр. Масло лимонное, выжатое вручную . . . . . . . . . . . . 3,54 " Масло кассии, не содержащее синцина . . . . . . . . . . 1,77 "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Возьми стёртого янтаря 76,8 г, смочи его раствором фиксированной селитры (liquor nitri fixi), настаивай ночь. После залей несколькими бутылками спирта высокой крепости и настаивай, пока спирт не станет красно-жёлтым.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: истолчённого янтаря, виннокаменной соли — по 25,6 г. Разотри их вместе, залей нижеописанным спиртом перуанского бальзама, настаивай несколько дней, пока спирт полностью не окрасится; тогда, осторожно сцедив,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de Berlin. ⅛ квентена неролиевого масла, ½ квентена лимонного масла, 1 квентен бергамотного масла, 30 капель розового масла, 20 капель кардамонного масла, 10 капель мелиссового масла, 5 капель кориандрового масла, 5…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.