Эссенция травяная
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| зелёной петрушки | зелёная петрушка | 76.8 г | — |
| корку с одного померанца | корка померанца | 1 | — |
| вместо лимонного сока можно употреблять и виноградный сок | виноградный сок | не указано | |
| бедренца — по 128 г | бедренец | 128 г | |
| фенхеля | фенхель | 76.8 г | |
| мелиссы — по 76,8 г | мелисса | 76.8 г | |
| сок из двух лимонов | лимонный сок | 2 | |
| кервеля | кервель | 76.8 г | |
| базилика | базилик | 76.8 г | |
| росного ладана (розмарина) | росный ладан | 128 г |
Как написано в книге
Возьми: росного ладана (розмарина), бедренца — по 128 г; фенхеля, базилика, кервеля, зелёной петрушки, мелиссы — по 76,8 г. Изруби всё мелко; к тому же добавь обтёртую о сахар корку с одного померанца, выдави сок из двух лимонов или апельсинов; дай постоять полчаса, потом выжми сок через полотенце. Вместо лимонного сока можно употреблять и виноградный сок. Если эта эссенция нужна только для ароматизации, приготовляй её следующим образом: отборные травы вымачивай 3 или 4 дня в воде, переложи в колбу и перегони на слабом огне. По завершении этого в приёмнике окажется некоторое количество плавающего масла; его нужно собрать кусочком губки и выдавить в стеклянную посудину. Эта эссенция останется только маслом, если не будет разведена водкой; впрочем, она хранится несколько лет без порчи.Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «виноградный сок»
все →Виноградный ликерликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Глинтвейн чайный (7)напиток, «Новые рецепты домашних настоек», 2009КОНЬЯК ИЗ ПИВА И ВИНОГРАДНОГО СОКАдругое, «Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012Лимонное винодругое, «Вино, наливки, настойки и самогон»Напиток для зрелой женщинынапиток, «Книга о водке и виноделии»Настой цикория в виноградном соке при нефритенапиток, «Лекарственный цикорий», 2012
Другие рецепты из раздела «эссенция»
все →Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Extrait d'absinthe Suisseэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938Абсентовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.