В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Для сладких блюд (компоты, кисели) достаточно половины или третьей части капсулки на 1 литр жидкости, а в молотом виде – непосредственно перед окончанием тепловой обработки, буквально на несколько секунд.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Листья и стебли молодой крапивы высушить, измельчить, просеять через сито. Порошок использовать для приготовления бульонов, соусов, омлета, добавлять для выпечки в оладьи.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Ламинария сахаристая (морская капуста) назначается при атеросклерозе в основном из-за значительного содержания в ней йода. Рекомендуется постоянно принимать ламинарию по 1/2—1/3 чайной ложки в день, посыпая порошком…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993Кашинскій смѣшивая ее съ чистою сажею, прикладывалъ къ лишаямъ и остросочнымъ язвамъ, и втиралъ въ золотушныя опухоли железъ, молочные струпы, и давалъ внутрь дѣтямъ, страждущимъ золотухою и англійскою болѣзнью—въ видѣ…
Полный целебный травник, 1871Листья добавляют в качестве приправы к салатам, мясным, рыбным, мучным, овощным и фруктовым блюдам, в супы, борщи, вареники, а также в молоко для предупреждения его закисания.
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЛистья добавляют в качестве приправы к салатам, мясным, рыбным, мучным, овощным и фруктовым блюдам, в супы, борщи, вареники, а также в молоко для предупреждения его закисания.
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовКорни вымыть жесткой щеткой, измельчить ножом, высушить, размолоть на кофейной мельнице, просеять через сито. Полученную муку использовать для заправки супов и выпечки хлебобулочных изделий.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981мука из сушеных плодов, используемая для пирожков
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Неплохо ссушеные ягоды истолочь или размолоть. Мука из черемухи — оригинальная начинка для пирогов. Добавляют такую муку и в тесто для выпечки печенья.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Нормы закладки корицы сильно колеблются. Особенно они высоки в восточной, индийской и китайской кухнях; в среднем – от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога, мяса, теста или на 1 литр жидкости.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Овощная приправа к борщу Ее приготовление весьма несложно. Возьмите равное количество томатов и красного сладкого перца, пропустите их через мясорубку, посолите по вкусу. Затем массу доведите до кипения, поварите еще…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Промытые корни камнеломки высушить, измельчить в ступке или с помощью кофейной мельницы. Использовать в качестве острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Вам понадобится: семена сныти. Приготовление: семена просушить, измельчить в кофемолке и использовать в качестве острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006ОСТРАЯ ПРИПРАВА С ЯБЛОКАМИ Яблоки, очищенные от кожуры и освобожденные от сердцевины, потушить на слабом огне с небольшим количеством воды, добавить мелко нарезанный лук и изюм. Ошпарить кипятком помидоры, снять с них…
Лесные ягоды: справочник, 1992*Паста из съедобных дикорастущих растений. Берутся ежевика, клевер луговой, лопух, мать-и-мачеха, мята, плоды и листья рябины, смородина, сныть. Чем больше растений, тем лучше. Все это промыть, пропустить через…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995Из гравилата Тщательно промытые корни высушить на воздухе при комнатной температуре. Корни поместить на 30—40 мин в нагретую, но выключенную духовку, затем их размолоть в кофемолке и просеять. Хранить порошок в посуде…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из дягиля Вымытые корни dягиля сушить прив комнатной температуре, затем довести до готовности в духовке. Измельчить в порошок в ступке или в кофемолке и просеять. Порошок можно добавлять в тесто, соусы, посыпать мясо…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Порошок из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни про пустить через мясорубку, высушить в духовке при температуре 40—50 °С, затем истолочь в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из крапивы Листья и стебли отобрать (удалив грубые стебли и порченые листья), промыть, высушить в тени в проветриваемом помещении. Измельчить, просеять черев сито. Порошок использовать для приготовления супов, соусов,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Впрок на зиму хорошо заготовить порошки из листьев для приправ и заправок. Высушенные, измельченные и просеянные листья крапивы хороши для приготовления супов, соусов, омлетов, каш, оладий.
Целебные травы (Синадский Ю.В.)Порошок из подорожника. Чисто вымытые листья высушить на воздухе, измельчить в порошок. Хранить в бумажных пакетах, стек лянных банках. Использовать для заправки салатов, первых и вторых блюд, соусов, подлив.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из подорожника Листья подорожника вымыть, слегка обсушить на воздухе, затем при комнатной температуре в тени. Досушить в духовке. Измельчить в ступке или в специальном мешочке, просеять через сито, уложить для хранения…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198932. В мясные супы всегда добавляют порошок из рогов оленя, из расчета 1-3 пригоршни на большую кастрюлю. Порошок из рогов оленя готовят осенью, во время забоя оленей собирают рога, распиливают на кусочки. Зимой их долго…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Порошок из сныти. Высушенные листья и молодые стебли сныти измельчить в порошок (можно смешать с порошком подорожника — 1 : 1 или красным перцем — 2 : 1). Использовать для заправки первых, вторых блюд, соусов, подлив.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.