В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Eau américaine. Корки мандарина 500 грамм Листьев розмарина 125 грамм Цветов лаванды 125 грамм Корицы 92 грамма Гвоздики 62 грамма Мускатного ореха 31 грамм Алкоголя 22 литра Воды 18 литров Перегоняют и добавляют: Воды…
Буфет всевозможных водок, 1870Бенедиктин Купаж 10 дкл, крепость 60° по Траллесу. Эссенция: 500 г полыни горной, 1 кг мятной травы, 400 г ирного корня, 1 кг мелиссовой травы, 1 " незрелых померанцев (ореш ек). толкутся и смешиваются; к ним…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934**Ликер грейпфрутовый (мандариновый)** 500 мл водки, кожура грейпфрутов (мандаринов), 50–100 г сахара. Кожуру грейпфрута нарежьте кусочками, сложите в банку и залейте доверху водкой. Оставьте в тёмном месте на 1 сутки,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ликер мандариновый** 250 мл водки, 50 мл воды, 350 г сахара, 15 средних мандаринов, 2 лимона, по вкусу корица кусочками и гвоздика. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и снять тонкий слой кожуры (без белого слоя).…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для приготовления этого ликера берется на 20 дкл кцеп. 30° по Траллесу: 6 кг мандариновой корки, 6 " апельсиновой корки, 50 г мускатного цвета, 5 " ванили, 100 " корицы и заливается 6,5 дкл 90° спирта. Настаивается 8…
Штриттер. Спиртные напитки, 193426. МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР г. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а). Аналитические 6) Органолептические Крепость 30% бщ: ПоказаОбщий сахар 34 г/100 мя . Характеристика Е = Цветность по тели Е эталону 37 мм а Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек15. "ОСЕННИЙ ДЕСЕРТ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 20,4 г/100 мл Общий сахар 20 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 10 — 35 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198119. "РЯБИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 42,66 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,50 г /100 мл Органолептические показатели Цвет коричневый с красным от тенком Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "ФАНТАЗИЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 401% об. Экстракт 32 г/100; мл Сахар 3i2 г/1 ОО мл Цветность: по эталону № 1.7— 2в мм; по ФЭК при Я = 610нм и 5 = 1 мм D не менее 0, ШО…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198117. "МАНДАРИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 30i% об. Экстракт Зй г/100 мл Сахар 35 г/1.00 мл Цветность по эталону № 6 — 49 мм Цвет оранжево-красный Вкус сладкий Аромат мандарина…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.