ФАНТАЗИЯ

Как написано в книге

21. "ФАНТАЗИЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 401% об. Экстракт 32 г/100; мл Сахар 3i2 г/1 ОО мл Цветность: по эталону № 1.7— 2в мм; по ФЭК при Я = 610нм и 5 = 1 мм D не менее 0, ШО Цвет зеленый Вкус сладкий, жгучий Аромат — сложный букет цит­ русовых и хвои Купаж на 1000 дал Компоненты Ед. изм е­ рения Количество Содержание эфирного м асла, л Экстракт, кг Ароматный спирт апельсинового масла л 362,0 2,03 лимонного масла л 120,0 0,60 — "Фантазия" л 300,0 0,63 — Настой мандариновой корки л 500,0 1,25 — Настой хвои I слива л 540,0 0,19 — • Сахарный сироп 65,8%-ный л 3680,0 — 3200,0 Индигокармин (паста) кг 0,6 — — Тартразин кг 0,2 — — Спирт этиловый ректификованл По расчету на крепость куныи высшей очистки и вода Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Ед. изме­ рения Количество С одерж ание эф ирного м асла, КГ 2,9 2,9 КГ 0,8 0,8 кг 20,0 0,20 кг 20,0 0,60 кг 10,0 0,10 50,0 0,90 л 500,0 1,25 кг 60,0 0,250 кг 3200,0 — кг 0,6 — кг 0,2 33 Апельсиновое масло Лимонное масло Д л я получения ароматно ­ госпирта " Фантазия " Кориандр посевной (плоды) Анис обыкновенный (плоды) Калган (корневище) Итого Настой мандариновой корки Хвоя Сахар Индигокармин (паста) Тартразин 2 Зак. 1450 Получение ароматного спирта апельсинового и лимонного масла, ароматного спирта "Фантазия" приведено в табл. 7 приложения IV; настоя хвои — в табл. 5.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 35