В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 215. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 218,5 гр. Указанного сахарного раствора . . . 22,88 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,08 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 35,46 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 216. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 174,8 гр. Указанного сахарного раствора . . . 22,88 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,08 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 35,46 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 212. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 327,7 гр. Указанного сахарного раствора . . . 42,90 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,91 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 20,59 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 213. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 305,9 гр. Указанного сахарного раствора . . . 40,08 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,33 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 24,02 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19381. "АЛЛАЖСКИЙ ТМИННЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 40i % ебГ Экстракт 39 г/ГОЮ мл Са’хар 39 г/ГОО мл Органолептические показатели Цвет бесцветный Вкус мягкий, сладкий Аромат тмина Купаж на 1000 дал Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "АЛЛАЖСКИЙ ТМИННЫЙ" (С ПАТОКОЙ) Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Общий сахар 39 г/100 мл Цвет от бесцветного до слегка желтого Вкус сладкий, мягкий Аромат тмина Купаж на 1000…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812 "АЛТАЙСКАЯ ЧЕРНОПЛОДНАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 18% об. Цвет темно-красный Общий экстракт 20,0 г/100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 18,0 г/100 мл Аромат черноплодной…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198111. АЛЫЧЕВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,9 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,28 Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели…
Рецепты ликёров, наливок, настоек2. "АЛЫЧОВАЯ Крепость 20% об. Общий экстракт 3d,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 28 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 5 мм £> = 0,235-г-0,295 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "АЛЫЧОВЫЙ" 3719.0 14,0 кураги 2, 3 и 4 Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 46,2 г/100 мл Общий сахар 45,0- r/liOO мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — OlOt—18 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 220. Ананасный ликер Ананасный эфир . . . . . . . . . 15 гр. Коньячная эссенция . . . . . . . . 10 гр. Масло розовое . . . . . . . . . . 1 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — желтая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 219. Ананасный ликер. Ананасы . . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 4,6 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 лт. Сахар . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 кг. Ванильная настойка . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19381. Ангеликовый ликер Анисового масла Лимонного Кориандрового Коричневого Мускатного Спиртового сиропа № 1 2 золотника 7 золотников 7 ½ золотника 7 ¼ золотника 2 капли 19 бутылок в 720 частях ведра
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Ангеликовый ликеръ. Ангеликоваго масла . . . 2 зол. Лимоннаго . . . ¹/₈ " Коріандронаго . . . ¹/₈ " Коричнаго . . . ¹/₈ " Мускатнаго . . . 2 капли. Ликернаго тѣла № 1 . . . 19 бут. въ ¹/₂₀ ч. в.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198529. АНГЛИЙСКИЙ вермутовый ликер Анисового масла 2 золотника Полынного 2 золотника Имбирной настойки 1 золотник Спиртного сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 221. Английский пеппермент Масло зеленой мяты . . . . . . . 1 гр. Масло пепперментовое . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — травянисто-зеленая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938ангостура — 100 до 500
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19592. Анизет Мартиник Анисового масла 2 золотника Укропного 7 ½ золотника Коричневого 7 ½ золотника Спиртового сиропа № 1 19 бутылок в 7-20 частях ведра
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Анисной ликеръ. Исполки мѣлко полфунта анису; настой его въ четырехъ штофахъ двойной водки во время пятнадцати дней; потомъ положи въ кубикъ съ прибавкою двухъ штофовъ воды, и перегоняй до тѣхъ поръ, покамѣстъ выдетъ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 225. Анисовка голландская. Спирт (90% по объему) . . . . . . 21,25 лт. Эссенция анисового масла . . . . . 700 гр. Эссенция укропного масла . . . . . 300 гр. Эссенция коричного масла . . . . . 10 гр. Сахарный сироп 65%…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Анисовый ликер. Измельчите мелко полфунта аниса: настаивайте его в четырех штофах двойной водки в течение пятнадцати дней; затем поместите в перегонный куб, добавив два штофа воды, и перегоняйте до получения двух штофов…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 223. Анисовый ликер. (без окраски) Масло анисовое . . . . . . . . . 4 гр. Масло звездчато-анисовое, растворенное в 0,25 лт. 95% спирта . . . . . . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . 11,5 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 222. Анисовый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 50 лт. Анисовая эссенция . . . . . . . . 60 гр. Укропная эссенция . . . . . . . . 20 гр. Коричная эссенция . . . . . . . . 5 гр. Сахарный сироп 65 % . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 131. Анисовый ликер (Бордосский). 36 литров спирта крепостью 90° по Таксиру, 10 грамм анисового масла, 25 г бадьяна, 2 г корицы, 3 лота магнезии, 56 кг сахара, 26 литров воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.