В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Аджика с хреном (2,5 кг помидор, 0,5 кг ратунды (или 1 кг сладкого перца), 250 г чеснока, 250 г корней хрена, 250 г горького перца, 1 стакан 9 %-го уксуса, 1 стакан сахара и 0,5 стакана соли.) Все эти компоненты…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Бульон с сельдереем (1,7 л бульона, 3 корня сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль, перец, лавровый лист.) В мясной бульон добавляют очищенные морковь, корни петрушки и сельдерея, соль, перец, лавровый лист и…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из еловых шишек (1 кг зеленых еловых шишек, 1 кг сахара, 2 л воды.) Шишки вымыть и замочить в холодной воде на сутки. Сахар и воду смешать и сварить сироп. В еще горячий сироп высыпать шишки и кипятить,…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из кизила (Кизил — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 250 мл.) Кизил перебрать, промыть. В кастрюле подходящего размера вскипятить воду. В сито положить кизил — небольшое количество — и бланшировать минуту. Для…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из одуванчиков (400 шт. цветков одуванчиков, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты или сок 0,5 лимона.) В кипящий сироп опустить промытые цветки и варить 20 минут, за 3 минуты добавить…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из ревеня Черешки ревеня моют, удаляют покровную пленку с нитями, нарезают поперек на небольшие кусочки, затем бланшируют в течение минуты, охлаждают в проточной воде и помещают в кастрюлю, залив горячим…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Плоды очищают от чашечек, моют и накалывают. На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара. Это количество делят на 3 части: вначале готовят сироп из 0,5 кг сахара и 0,5 л воды, который кипятят 5 минут, и горячим заливают плоды. В…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из хурмы (Хурма — 2 кг, сахар — 1 кг, лимон — 1 шт.) Хурму вымыть, высушить и положить в морозилку, оставить на сутки. После разморозки удалить плодоножку, косточки и нарезать хурму дольками по 1,5 см. Все…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из целых слив (На 1 кг слив: сахар 1,3—1,4 кг, вода 400 мл.) Сливы сортируют, удаляют плодоножки и поврежденные плоды, моют, дают воде стечь, укладывают в дуршлаг и бланшируют в воде, нагретой до 85 °С, в…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из черемухи (1 кг ягод, 1 кг сахара, лимонная кислота по вкусу). Плоды засыпать сахаром на 12 часов, сок слить, закипять, засыпать ягоды и варить до готовности.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Желе из малины В подготовленный малиновый сок добавляют сахар (700 г сахара на 1 л сока). Полученную смесь выливают в посуду и выпаривают до 1/3 объема. Готовое желе расфасовывают в банки, укупоривают и охлаждают.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Желе из терна (1 кг на 1 л сока.) Сок терна наливают в посуду, нагревают до кипения, добавляют сахар и уваривают до готовности. Готовое желе разливают в стерильные банки, герметически укупоривают и охлаждают.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Квас из черемухи (600 г плодов черемухи, 3 л воды, 300 г сахара, 10 г дрожжей). Свежие плоды черемухи промыть холодной водой, уложить в посуду, засыпать сахаром, накрыть полотенцем и выдержать при комнатной температуре…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Молодые листья и побеги хмеля обыкновенного укладывают в эмалированную или стеклянную посуду, перекладывая листьями хрена, смородины, зеленью укропа и петрушки, дольками чеснока, лавровым листом, перцем горошком.…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012(600 г щавеля, 100 г сахара, 40 г крахмала, 1,5 литра воды, соль.) Щавель помыть, порезать мелко и протушить в воде. Затем перетереть через сито. Добавить еще воды, сахара и отварить несколько минут. Крахмал развести в…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Компот из инжира Недозревшие плоды, тщательно вымыть, удалить плодоножки и бланшировать 5—10 мин. Затем уложить в банки и залить горячим сиропом (450 г сахара на 0,7 л воды). Наполненные банки накрыть крышками,…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Морс-лимонный (1 л воды, 2 лимона, 0,5 стакана сахара). В воду всыпать сахар, добавить нарезанную тонкой соломкой лимонную цедру, довести до кипения и охладить. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Напиток из душицы с изюмом (2 яблока, 1 л воды, 1 ч. ложка порошка душицы, 2 ч. л. ложки изюма.) Яблоки мелко нарезать, добавить кипяток, порошок душицы, кипятить 10 минут, процедить, добавить изюм и охладить.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Напиток: 10–12 г измельченных обжаренных семян кофе заливают 100–200 мл воды и выдерживают на малом огне до закипания. Пьют по 1–2 чашки для снятия чувства усталости и сонливости, повышения работоспособности,…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Настой из листьев винограда: заварить 1 ст. кипятка 1 ст. л. сухих измельченных листьев, настоять 25—30 мин, процедить. Пить по 1—2 ст.л. 3 раза в день за 0,5 ч до еды, а также полоскать горло при ангине, обмывать раны…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Настой травы ломоноса винограднолистного: 1 ч. л. сырья на 500 мл кипятка, настаивают 1 час, охлаждают, процеживают, пьют по 1/4 стакана 3—4 раза в день при гипертонии.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Пюре из звездчатки 100 г листьев и побегов звездчатки, 1 луковица, 1 морковь, зелень укропа и петрушки, 2 ст. ложки масла растительного, соль и перец по вкусу. . Молодые листья и побеги обдать кипятком, измельчить,…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012(1 редька, 50 г капусты, 3 ч. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка масла растительного, соль.) Редьку нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованную капусту, молотые сухари, растительное масло, соль. При подаче…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Рецепт приготовления арбузного молока: 1 ст. л. истолченных арбузных семян растирают с 24 ст. л. холодной воды. "Арбузное молоко" дают пить лихорадящим больным каждые 2 часа по чайной ложке.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.