Варенье из целых слив
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 433Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| вода 400 мл | вода | 400 мл | — |
| 600 г сахара | сахар | 600 г | — |
| сахар 1,3—1,4 кг | сахар | 1.3—1.4 кг | — |
| 400 г воды | вода | 400 г | — |
| 1 кг слив | сливы | 1 кг |
Как написано в книге
Варенье из целых слив (На 1 кг слив: сахар 1,3—1,4 кг, вода 400 мл.) Сливы сортируют, удаляют плодоножки и поврежденные плоды, моют, дают воде стечь, укладывают в дуршлаг и бланшируют в воде, нагретой до 85 °С, в течение 3—5 мин, после чего окунают в холодную воду. После бланширования сливы накалывают, заливают горячим (температура 75—80 °С) сахарным сиропом (на 1 кг плодов 600 г сахара и 400 г воды). После заливки сахарным сиропом сливы выдерживают в течение 9 часов. Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят на четыре части. Варенье из целых слив варят в четыре приема, выстаивая между варками по 9 часов и добавляя перед каждой варкой по одной части оставшегося сахара.Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 433
Другие рецепты из раздела «варенье»
все →АБРИКОСОВОЕ ПОВИДЛОваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992Барбарисовое варенье и сиропваренье, «Лекарственные травы и рецепты древних», 1991Бронхит (варенье из брусники и цикория)варенье, «Лекарственный цикорий», 2012Брусничное вареньеваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Брусничное вареньеваренье, «Дары подмосковного леса», 1989Брусничное варенье с грушами, яблокамиваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.