В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
100 г сухой горчицы, 4 ст. ложки виноградно-ягодного уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1,5 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка гвоздики и мускатного ореха, 0,5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 ст. ложки сухой горчицы, 4 ст. ложки яблочного пюре, 2—3 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, немного 2—3 %-ного уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, базиликом, бадьяном. Яблочное пюре смешать с…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Порошок постепенно залить кипятком, размешивая в густую массу, и затем настоять в течение 24 ч. Добавить сахарную пудру, соль, растительное масло, уксус, гвоздику, корицу и мускатный орех. Тщательно размешать и оставить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан брусничного морса, 1 чайная ложка кофе растворимого, 1 чайная ложка сахарного песка. В брусничном морсе растворить сахар и кофе, довести до кипения и подать в горячем виде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан черничного сока, 8 ст. ложек ванильного сиропа, 2—3 стакана горячей кипяченой воды. В предварительно достаточно прогретый чайный или пуншевый стакан налить черничный сок, а затем ванильный сироп и крутой…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг плодов боярышника, 500 г солода, 500 г сахарного песка, 1 л воды. Подготовленные плоды боярышника сварить и протереть через сито. В пюре добавить сахарный песок, солод, воду, перемешать и сварить на слабом огне до…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг плодов боярышника, 1 кг яблок, 500 г сахарного песка, 1 л воды. Из протертых через сито тушенных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с яблочным пюре, приготовленным из очищенных яблок,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг пюре из боярышника, 500 г сахарного песка, 1 стакан воды. Разваренные плоды боярышника протереть через сито, добавить сахар и немного воды и варить до нужной густоты. Расфасовать в стерилизованные банки и хранить в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981На 6 порций готового супа (капустного, лукового, мясного, картофельного) взять ст. ложку семян и 2 ложки корней. Тмин добавить к супу за 10 мин до его готовности.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г корней лопуха, 50 г масла. Подготовленные корни лопуха отварить в подсоленной воде, выложить на разогретую с маслом сковороду и пожарить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г корней хмеля, 40 г жиров, 6 г соли, 1 головка репчатого лука. Корни хмеля отварить в подсоленной воде, пожарить в жире, смешать с пассерованным луком и продолжать жарить еще 3—5 мин. Подавать как гарнир или как…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла. Нераспустившиеся почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в масле. Подавать как самостоятельное…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г стеблей борщевика, 20 г панировочных сухарей, 20 г жиров, 10 г соли, 400 г воды. Стебли борщевика очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, посыпать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г пестиков хвоща полевого, 200 г мяса, 150 г картофеля, 20 г жира, 50 г сметаны. На дно горшочка положить слой нарезанного картофеля, на него слой кусочков мяса, затем пестики полевого хвоща. Залить сметаной.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198150 г сухих грибов, 200 г пестиков хвоща полевого, 40 г сметаны, соль по вкусу. Вымоченные сухие грибы измельчить на мясорубке, перемешать с пестиками, посолить, уложить в металлические формочки, залить сметаной и запечь…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг ягод брусники, 1 кг сахарного песку. Перебранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, подогреть до 95°С и расфасовать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг ежевики, 2,5 кг сахара, сок из 0,5 лимона, 60 г желатина, 1—2 стакана воды. Подготовленные ягоды варить с сахаром в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить лимонный сок и желатин. Общее количество…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 стакана концентрированного отвара исландского мха, 3 стакана мелких рыжиков, соль. Перебранные и вымытые рыжики посыпать солью, выдержать так 2 ч, затем залить приготовленным горячим отваром исландского мха. Охладить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г сока малины, 30—40 г сахарного песку, 8 г желатина, 4 стакана воды (700—800 г). В воде растворить сахарный песок, отдельно распустить желатин. Все смешать с соком малины, довести до кипения, разлить в вазочки и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана малины, 1 стакан сахарного песку, 3 г желатина. Отобранные ягоды малины промыть под краном, протереть через сито. Выжимки залить 4 стаканами воды, довести до кипения, процедить через сито или марлю. В отвар…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г сока облепихи, 30 г сока калины, 5 г желатина, 0,5 стакана воды, 15 г сахара. Желатин распустить в воде, добавить сахар, влить сок калины и сок облепихи, довести до кипения, разлить в вазочки и поставить на холод…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг рябины, 2 стакана воды, 100 г сахарного песка. Отобранные и промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей подсоленной воде для уменьшения горечи, затем сполоснуть ягоды холодной водой. Бланшированные ягоды разварить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 ст. ложка сиропа из черной бузины, 1 г желатина, 1 стакан воды. Сироп разбавить водой, добавить размоченный в воде желатин, кипятить 10—15 мин, процедить и разлить в вазочки. Охладить, подать со взбитыми сливками.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг листьев лопуха, 100 г щавеля, 100 г соли, 25 г укропа, перец по вкусу. Листья лопуха измельчить на мясорубке, добавить соль, перец, укроп, щавель, перемешать, положить в трехлитровую банку и хранить в холодильнике.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.