Желе из жимолости
ЖЕЛЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ Сок жимолости развести водой в пропорции 1:1, добавить размоченный желатин (5 г на 1 стакан сока), кипятить 3—5 мин и разлить в вазочки или креманки.
Лесные ягоды: справочник, 1992В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ЖЕЛЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ Сок жимолости развести водой в пропорции 1:1, добавить размоченный желатин (5 г на 1 стакан сока), кипятить 3—5 мин и разлить в вазочки или креманки.
Лесные ягоды: справочник, 1992Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5—6 мин (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Воду слить, ягоды залить 2 стаканами свежей теплой воды и варить до размягчения. Протереть через сито…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ КИЗИЛА Подготовленные плоды кизила (1 кг) залить водой (1 л) в эмалированной кастрюле, закрыть крышкой и варить до размягчения, не допуская разваривания. Полученный сок процедить, добавить в него 800 г сахара,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Из промытых ягод клюквы отжать сок, добавить сахар, нагреть до кипения, перемешать, снять пену, добавить подготовленный желатин, снова прокипятить, профильтровать, разлить в формы или вазочки и охладить. Для сохранения…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ КНЯЖЕНИКИ К стакану сиропа из княженики добавить 3 стакана воды, предварительно размоченный желатин, кипятить на малом огне до полного растворения желатина, процедить через марлю или ситечко и разлить в вазочки…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Из ягод отжать сок, растворить в кипящей воде сахар, соединить полученный сироп с соком смородины, ввести набухший в воде желатин, довести смесь до кипения, добавить лимонную кислоту.…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ БЕЗ ЖЕЛАТИНА Ягоды размять толкушкой или бутылкой с плоским дном. Отжав сок, положить в него сахар из расчета 1,25 стакана сахара на 1 стакан сока. Растереть ложкой, пока сахар не растворится.…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА Взять 1 кг пектиновой заготовки, разогреть в кастрюле, добавить 500 г сахара, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Затем разлить в вазочки или креманки и охладить. Подавать с фруктовым…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ МОРОШКИ Ягоды раздавить пестиком, добавить 1 стакан воды, прокипятить в течение 1—3 мин, процедить отвар, добавить сахар и размоченный в течение 10 мин желатин, довести до кипения, разлить в формочки и поставить…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ На 2 стакана сока облепихи взять 1,5—2 стакана сахара и 1 стакан 4 %-ного раствора пектина. Составные части перемешать, постепенно уварить на слабом огне до объема 3 стаканов и разлить в вазочки.…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ РЯБИНЫ Отобранные и промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей подсоленной воде для уменьшения горечи, затем сполоснуть ягоды холодной водой. Бланшированные ягоды разварить в 2 стаканах воды. Разваренную массу…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ Сироп разбавить водой, добавить размоченный в воде желатин, кипятить 10—15 мин, процедить и разлить в вазочки. Охладить, подавать со взбитыми сливками. На 1 столовую ложку сиропа черной бузины — 1…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖЕЛЕ МОЛОЧНОЕ С МАЛИНОВЫМ СИРОПОМ В 0,5 л молока влить 100 г сиропа из малинового варенья и вскипятить. Затем добавить стакан раствора желатина и снова прокипятить. Желатин (25 г) предварительно залить водой для…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЖИМОЛОСТЬ, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Ягоды (1 кг) перемешать с сахаром (1,5 кг) и измельчить на мясорубке. После этого смесь прогреть до полного растворения сахара и поставить на хранение в прохладное место без герметичной…
Лесные ягоды: справочник, 1992Ягоды положить в эмалированную посуду, пересыпать послойно сахарным песком из расчета 200—250 г сахара на кг ягод и поставить на ночь в холодное помещение (за ночь ягоды выделят сок и уплотнятся). После этого уложить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Взять 400 г свежих ягод земляники, растереть их в стеклянной или в деревянной ступке. По мере растирания в ягоды прибавить холодную воду (не более 0,5 л на каждые 400 г ягод). Протертые ягоды настоять некоторое время, а…
Лесные ягоды: справочник, 1992"ИЗУМРУДНОЕ" ВАРЕНЬЕ 5 стаканов ягод крыжовника очистить от семян. Взять 2 полные пригоршни листьев вишни и залить холодной водой. Вскипятить и этим отваром вместе с листьями залить ягоды. Дать остыть. На ночь поставить…
Лесные ягоды: справочник, 1992ИРГА С МОЛОКОМ Отобранные и промытые ягоды посыпать сахарным песком, дать постоять 1 ч, залить холодным молоком. Отдельно подать хрустящие кукурузные хлопья. На 2 стакана молока — 1 стакан ирги.
Лесные ягоды: справочник, 1992Подготовленные ягоды калины уложить в прокипяченные стеклянные банки, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать в течение 15—20 мин. На 1 кг ягод калины — 1 л сахарного сиропа (4 %-ного).
Лесные ягоды: справочник, 1992КАПУСТА КВАШЕНАЯ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ 20 г сухих ягод можжевельника размельчить в ступке и отварить в 1 л воды. Отвар подлить в капусту при засолке из расчета 0,5 л на 10 кг капусты.
Лесные ягоды: справочник, 1992В горячую манную кашу, сваренную на молоке, добавить небольшое количество сливочного масла (10 г на 1 порцию каши), перемешать и после этого полить черемуховым сиропом.
Лесные ягоды: справочник, 1992Костянику размять, залить водой и кипятить 5 мин. Процедить, всыпать сахарный песок, размешать, охладить, добавить дрожжей и поставить для брожения на 2 дня. На 4 стакана ягод — 1 стакан сахарного песка, 5—10 г дрожжей,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить для брожения на 10—12 ч, процедить через сито и…
Лесные ягоды: справочник, 1992КВАС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ На 3 л воды взять 1 кг смородины, 1 стакан сахара, 2 стакана воды. ‚ловые ложки изюма, 10 г дрожжей. Из ягод получить сок, в холодной воде растворить сахар, влить туда сок, добавить растворенные…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.