Томатный соус с грибами и хмелем
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 172Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| молотый черный перец — по вкусу | молотый черный перец | не указано | — |
| соль | соль | не указано | — |
| сливочное масло (для обжаривания грибов и лука)— 30 г | сливочное масло (для обжаривания грибов и лука) | 30 г | — |
| свежие грибы — 100 г | свежие грибы | 100 г | — |
| Томатный соус — 600 мл | томатный соус | 600 мл | — |
| репчатый лук — 200 г | репчатый лук | 200 г | |
| вино (белое сухое) — 100 мл | вино (белое сухое) | 100 мл | — |
| хмель (сушеные шишки)— 20 г | хмель (сушеные шишки) | 20 г |
Как написано в книге
Томатный соус с грибами и хмелем Соус предназначен для подачи к мясным блюдам. Перед подачей его надо разогреть и ввести в него сливочное масло. Грибы почистить, промыть, отварить в подсоленной воде, обсушить и мелко нарубить. Лук спассеровать, добавить в него грибы и продолжать жарить около 5 минут. Затем добавить то матный соус и варить еще 15 минут. Сушеные шишки хмеля отварить в 150 мл воды и добавить отвар в соус. После этого долить вино и размешать. Для длительного хранения разлить горячий соус по заранее простерилизованным банкам или бутылкам, закатать и пастеризовать. Хранить в темном прохладном месте. Томатный соус — 600 мл, свежие грибы — 100 г, репчатый лук — 200 г, вино (белое сухое) — 100 мл, хмель (сушеные шишки)— 20 г, сливочное масло (для обжаривания грибов и лука)— 30 г, соль и молотый черный перец — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 172
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной соус по-охотничьисоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.