Грушевый
Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 370Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1,5 л спирта | спирт | 1.5 л | — |
| 1,5 л воды | вода | 1.5 л | — |
| 1 кг сахара-песка | сахар-песок | 1 кг | — |
| палочку ванили | ваниль | не указано | |
| 1 г гвоздики | гвоздика | 1 г | |
| 1,5 кг груш | груши | 1.5 кг | |
| 5 г миндаля | миндаль | 5 г | |
| 1 г корицы | корица | 1 г |
Как написано в книге
Очищают 1,5 кг груш, нарезают кусочками, укладывают в большую банку. Заливают 1,5 л спирта, в массу кладут палочку ванили, 5 г миндаля, 1 г гвоздики и 1 г корицы. Закрывают крышкой и оставляют на 10 дней в теплом месте настаиваться. Массу необходимо каждый день взбалтывать. Варят сироп из 1 кг сахара-песка и 1,5 л воды. Охлажденный сироп добавляют к спиртовому настою, предварительно отделенному от растительного сырья, и, опять закрыв, настаивают еще 10 дней, ежедневно взбалтывая смесь. Затем ликер фильтруют и разливают по бутылкам, которые закрывают пробками. Ликер должен "созревать" на протяжении 6 месяцев.Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 370
Ещё рецепты с растением «ваниль»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.