Суп "Бодрость"

Как написано в книге

Требуется: 100  г шпината, 1 головка репчатого лука, 30  г сливочного масла, 30 г муки, 50 г щавеля, 50 г подорожника, 2 ст. л. сметаны, 3–4 вареных яйца, 50  г зеленого лука, соль и перец – по вкусу. Приготовление. Шпинат потушить в небольшом количестве воды в течение 10 минут, вынуть из посуды, дать остыть и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сливочном масле с добавлением пшеничной муки. Шпинат вместе с обжаренным луком положить в кастрюлю и варить, залив водой, в течение 10–12 минут. Зелень щавеля и листья подорожника мелко нарезать, добавить в суп и варить его еще 2–3 минуты. Перед едой положить в суп половинки вареных яиц, добавить сметану и нарезанный зеленый лук.

Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопух, стр. 45