горячеепошаговый
Лапша с телятиной и шалфеем
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011, стр. 85В рецепте есть ядовитое растениеЭто шалфей. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| по 2 ст. ложки ... оливкового масла | оливковое масло | 2 ст. ложка | |
| 100 г сырой ветчины | сырая ветчина | 100 г | — |
| 2—3 ст. ложки вина "Марсала" | вино Марсала | 2—3 ст. ложка | — |
| соль | соль | не указано | — |
| 300 г шницеля из телятины | шницель из телятины | 300 г | — |
| по 2 ст. ложки сливочного | сливочное масло | 2 ст. ложка | — |
| 400 г тонкой лапши | тонкая лапша | 400 г | — |
| 100 мл сухого белого вина | сухое белое вино | 100 мл | — |
| 15-20 свежих маленьких листочков шалфея | свежие маленькие листочки шалфея | 15-20 | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
| белый перец | белый перец | не указано | |
| 200 г сыра | сыр | 200 г | — |
Как написано в книге
Лапша с телятиной и шалфеем 300 г шницеля из телятины, 100 г сырой ветчины, 15-20 свежих маленьких листочков шалфея, по 2 ст. ложки сливочного и оливкового масла, 100 мл сухого белого вина, 200 г сыра, соль, белый перец, 400 г тонкой лапши, 2—3 ст. ложки вина "Марсала". Нарезать телятину маленькими ломтиками. Ветчину — маленькими кубиками. Вымыть и обсушить листики шалфея. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло, быстро обжарить листики шалфея, вынуть их и отложить. Положить в сковороду мясо, ветчину и обжарить в течение 2-3 минут до румяной корочки. Залить вином, посыпать тертым сыром, приправить солью и перцем и снять с плиты. В большом количестве подсоленной воды отварить лапшу, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Рагу с телятиной довести до кипения, добавить вино "Марсала" и подавать к столу вместе с лапшой и шалфеем.Неумывакин И.П. Шалфей, 2011, стр. 85
Ещё рецепты с растением «лох узколистный»
все →Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Аппликация на больной зуб и деснупримочка, «Перец против 100 болезней», 2006Ароматическая смесь для массажа с шалфеем и розмариноммасло, «Шалфей», 2011Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.