Соус луковый с шампиньонами
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 342Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 300 г лука репчатого | репчатый лук | 300 г | |
| 0,2 г лаврового листа | лавровый лист | 0.2 г | — |
| белое вино | белое вино | не указано | — |
| 75 г 9%-ного уксуса | уксус | 75 г | — |
| 800 г красного основного соуса | красный основной соус | 800 г | — |
| 45 г маргарина | маргарин | 45 г | — |
| 5 г сахарного песка | сахарный песок | 5 г | — |
| 30 г сливочного масла | сливочное масло | 30 г | — |
| вареные рубленые шампиньоны | шампиньоны | не указано | |
| 0,5 г перца горошком | перец горошком | 0.5 г | |
| положить соль | соль | не указано | — |
Как написано в книге
Соус луковый с шампиньонами. В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленые шампиньоны, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеровать 5–6 мин. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3, соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10–15 мин при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом. 800 г красного основного соуса, 45 г маргарина, 30 г сливочного масла, 300 г лука репчатого, 5 г сахарного песка, 75 г 9%-ного уксуса, 0,5 г перца горошком, 0,2 г лаврового листа.Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 342
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной соус по-охотничьисоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.