| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1,5 кг клюквы | клюква | 1.5 кг | — |
| 4 л воды | вода | 4 л | — |
| 25 г дрожжей | дрожжи | 25 г | — |
| 400 г сахара | сахар | 400 г | — |
| кусочек лимонной цедры | лимонная цедра | не указано |
Для приготовления 5 л кваса берут 1,5 кг клюквы, перебирают, моют, заливают 4 л воды, варят 10...15 минут, ягоды разминают деревянной ложкой. Затем смесь процеживают через 2 слоя марли или густое сито, размятые ягоды отжимают. В полученный отвар добавляют 400 г сахара, кусочек лимонной цедры, доводят до кипения, затем дают остыть. В остывший отвар кладут 25 г дрожжей и ставят на брожение на 1...2 дня. Когда на поверхности кваса образуется пена, его процеживают, разливают в бутылки и выдерживают в холодном месте. К столу подают в холодном виде.Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 100
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.