| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8 %-ный в л . . . . . . 4601,0 — | сахарный сироп 65,8 %-ный | 4601.0 л | — |
| Тартразин в кг . . . . . . . . . . . . . 0,26 — | тартразин | 0.26 кг | — |
| Сахар . . . . . . . . . . . . . . . . 4000,0 — | сахар | 4000.0 кг | — |
| Красный краситель . . . . . . . . . . — — | красный краситель | не указано | — |
| Тартразин . . . . . . . . . . . . . . 0,26 — | тартразин | 0.26 кг | — |
| Красный краситель¹ в кг . . . . . . . . . — — | красный краситель | кг | — |
| Апельсиновая корка свежая . . . . . . . 432,0 8,64 | апельсиновая корка свежая | 432.0 кг | |
| Ароматный спирт апельсиновой корки в л . . . 1080,0 6,0 | ароматный спирт апельсиновой корки | 1080.0 л |
2. АПЕЛЬСИНОВЫЙ (на ароматном спирте свежей апельсиновой корки) Показатели а) аналитические: крепость 35 % общий сахар 40,0 г/100 мл цветность по эталону № 7—00 при высоте столба 33 мм б) органолептические: цвет — оранжевый, высший балл — 2 вкус — сладкий; — 4 аромат — апельсина; — 4 Купаж на 1000 дкл Компоненты Количество Содержание эфирного масла ------------------------------------------------------ Ароматный спирт апельсиновой корки в л . . . 1080,0 6,0 Сахарный сироп 65,8 %-ный в л . . . . . . 4601,0 — Тартразин в кг . . . . . . . . . . . . . 0,26 — Красный краситель¹ в кг . . . . . . . . . — — ¹ Сведения о красном красителе см. в Приложении I. Спирт ректифицированный высшей очистки и воду добавляют с таким расчетом, чтобы получить купаж крепостью 35% Расход ингредиентов на 1000 дкл Количество в кг Содержание эфирного масла в сырье в л ----------------------------------------------------------- Апельсиновая корка свежая . . . . . . . 432,0 8,64 Сахар . . . . . . . . . . . . . . . . 4000,0 — Красный краситель . . . . . . . . . . — — Тартразин . . . . . . . . . . . . . . 0,26 — Данные о получении ароматного спирта апельсиновой корки приведены в табл. 7.Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 17
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.