Ликер кофейный
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991, стр. 27Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3/4 л спирта (90°) | спирт | 3/4 л | — |
| 1/2 л воды | вода | 1/2 л | — |
| 3/4 кг сахара | сахар | 3/4 кг | — |
| 2 ложки молока | молоко | 2 ложки | — |
| 100 г мелкомолотого свежеобжаренного натурального кофе | кофе | 100 г | |
| 1/4 пачки ванили | ваниль | 1/4 пачки |
Как написано в книге
Ликер кофейный (польская кухня) 100 г мелкомолотого свежеобжаренного натурального кофе, 3/4 л спирта (90°), 1/4 пачки ванили, 3/4 кг сахара, 1/2 л воды, 2 ложки молока. Молотый кофе и мелко рубленную ваниль залить спиртом в стеклянной посуде, плотно закупорить и дать настояться в течение недели, ежедневно встряхивая посуду. После этого настой, не взбалтывая осадка, слить через воронку с фильтровальной бумагой или ватой в другую посуду. Осадок залить небольшим количеством воды, взятой из общего количества воды, предусмотренной для приготовления ликера, взболтать и оставить, пока осадок не осядет на дно. Влить настой, не взбалтывая осадка, через воронку с ватой к спиртовому настою. Повторить промывку осадка водой. Остаток воды подогреть и растворить в ней сахар. Раствор сахара и кофейный настой размешать, влить 2 ложки кипящего молока, взболтать и оставить на неделю для осветления. Осветлённый настой слить через воронку с ватой с осадка, образовавшегося от молока, в бутылки, в которых ликер будет храниться. Чем дольше ликер будет отстаиваться, тем вкуснее он получится.Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991, стр. 27
Ещё рецепты с растением «кофе»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Бальзам "Спутник" (авторское свидетельство СССР № 863633)бальзам, «Книга о водке и виноделии»Водка кофейная.водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Водка охотничья горькаяводка, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Зеленый кофейный ликерликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Кофе из корней лопуханапиток, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.