Клубничная ратафия
Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 379Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 7 1/2 фунтами фиалкового корня из Флоренции | фиалковый корень из Флоренции | 7.5 фунтами | — |
| 14 кварта спирта крепостью 89% Тр. | спирт крепостью 89% Тр. | 14 кварта | — |
| 20 фунтами сахара | сахар | 20 фунтами | — |
| в 3 3/4 квартах воды | вода | 3.75 кварта | — |
| 1/2 мускатной | мускатная настойка | 0.5 кварта | — |
| 27 кварта ананасной клубники | ананасная клубника | 27 кварта | |
| 1/2 кварта коричневой настойки | коричневая настойка | 0.5 кварта | — |
Как написано в книге
Клубничная ратафия. 27 кварта ананасной клубники давят с 7 1/2 фунтами фиалкового корня из Флоренции, заливают 14 кварта спирта крепостью 89% Тр. и вымачивают несколько дней, часто взбалтывая, затем выжимают. Полученную жидкость (32 кварта) подслащивают 20 фунтами сахара, растворённого в 3 3/4 квартах воды, к этим добавляют 1/2 кварта коричневой настойки и 1/2 мускатной, или сколько пожелаете. Коричневая настойка готовится настаиванием 7 ф. коричневых стручков в 2 квартах спирта крепостью 80% Тр. Мускатная настойка — настаиванием 4 лота мускатного цвета в 1 кварте спирта крепостью 80% Тр.Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 379
Ещё рецепты с растением «клубника»
все →Айвенный ликерликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Апельсиновыйликёр, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»Ассорти. Другой вариантнастойка, «Книга о водке и виноделии»Букет Башкириинастойка, «Книга о водке и виноделии»Варенье из лесной клубникиваренье, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981Ватрушки с клубникойвыпечка, «Самогон и брага»
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.