Заварной крем из цетрарии
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 87В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| вода для отваривания— 3 стакана | вода для отваривания | 3 стакана | — |
| Свежая цетрария— 3 стакана | свежая цетрария | 3 стакана | — |
| молоко, сахар, ваниль и мускатный орех— по вкусу | сахар | по вкусу | — |
| молоко, сахар, ваниль и мускатный орех— по вкусу | молоко | по вкусу | — |
| молоко, сахар, ваниль и мускатный орех— по вкусу | мускатный орех | по вкусу | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| молоко, сахар, ваниль и мускатный орех— по вкусу | ваниль | по вкусу | |
| яичный желток — 1 шт. | яичный желток | 1 шт. | — |
Как написано в книге
Заварной крем из цетрарии Исландский мох вымочить и замочить (см. выше). Слить воду. Налить холодную воды в кастрюлю и добавить вымоченную цетрарию. Варить на медленном огне, пока жидкость не станет густой, после чего отвар процедить, а вываренный мох выбросить. Добавить молоко, сахар, ваниль и мускатный орех и медленно довести до кипения. Яичный желток размешать в небольшом количестве холодного молока. Когда отвар с молоком и пряностями закипит, снять кастрюльку с огня и тонкой струйкой влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Снова поставить кастрюльку на медленный огонь и, продолжая мешать, довести почти до кипения. После приготовления заварной крем-пудинг перелить в формочки и остудить. Свежая цетрария— 3 стакана, вода для отваривания— 3 стакана, яичный желток — 1 шт., молоко, сахар, ваниль и мускатный орех— по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 87
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «десерт»
все →А Крем фисташковыйдесерт, «Чёрный орех», 2005Апельсины, жаренные в кляредесерт, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Арахис хрустящийдесерт, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Банановый пудинг с лимонной настойкойдесерт, «Бальзамы, настойки», 2010Брадикардия, замедление ритма сердечной деятельности (варенье)десерт, «Лекарственный цикорий», 2012Бронхит (смесь с орехами и медом)десерт, «Лекарственный цикорий», 2012
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.