горячеепошаговый
Утка вареная с настурцией
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 474Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Масло или маргарин......... растительное, 2 ст. л. | масло или маргарин | 2 ст. л. | — |
| Бульон из птицы или мяса................. 3 ст. | бульон из птицы или мяса | 3 ст. | — |
| Утка........ очищенная, 1 шт. | утка | 1 шт. | — |
| Листья настурции.............. вымытые, 10 шт. | листья настурции | 10 шт. | — |
| Сало свежее............ 50 г. | сало свежее | 50 г. | — |
| Винный уксус............. 2 ст. л. | винный уксус | 2 ст. л. | — |
| Молодые зеленые семена настурции.. 0,5 стакана | молодые зеленые семена настурции | 0,5 стакана | — |
| Мука......... пшеничная, 1 ст. л. | мука | 1 ст. л. | — |
| Яичный желток... 2 шт. | яичный желток | 2 шт. | — |
| Сахар, соль........... по вкусу. | сахар | по вкусу | — |
| Сахар, соль........... по вкусу. | соль | по вкусу | — |
| Имбирь или аир.......... по вкусу, 1 ч. л. | имбирь или аир | 1 ч. л. |
Как написано в книге
УТКА ВАРЕНАЯ С НАСТУРЦИЕЙ Утка........ очищенная, 1 шт. Листья настурции.............. вымытые, 10 шт. Молодые зеленые семена настурции.. 0,5 стакана Имбирь или аир.......... по вкусу, 1 ч. л. Масло или маргарин......... растительное, 2 ст. л. Бульон из птицы или мяса................. 3 ст. Яичный желток... 2 шт. Мука......... пшеничная, 1 ст. л. Сало свежее............ 50 г. Винный уксус............. 2 ст. л. Сахар, соль........... по вкусу. Очищенную утку поделить на части, натереть солью и молотым имбирем или аиром, тщательно обложить вымытыми листьями настурции, положить в кастрюлю, добавить ложку масла и слегка потушить. Влить бульон (он должен закрыть птицу) и варить до готовности. Когда мясо станет мягким, убрать листья, и в бульон, в котором варилась утка, добавить сало, тонко нарезанное лапшой, уксус, желтки, стертые с солью и сахаром, и семена настурции. Вскипятить и подавать с молодым картофелем или картофельным пюре.Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 474
Ещё рецепты с растением «имбирь»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010 %-ная настойка имбирянастойка, «Корсун В.Ф. и др. Фитотерапия против диабета. Травы жизни», 20162-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ангельский эликсирэликсир, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.