Звездчатка лучистая
Карточка собрана по 3 книгам.
Очерк
Звездчатка лучистая безопасна в пищу — её молодые побеги и листья используются как съедобное дикорастущее растение.
Звездчатка лучистая — многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем и прямыми стеблями, достигающими 80 см в высоту. Листья супротивные, продолговато-ланцетные, заострённые, до 8 см длиной. Цветки белые, пятимерные, одиночные или в верхушечных соцветиях, с лепестками, рассечёнными на неравные линейные доли. Плод — яйцевидная коробочка.
Сбор
- Что собирают
- побеги
- Когда
- весна и начало лета
- Где
- пойменные леса, по окраинам болот и на сырых лугах, берегам водоёмов, на береговых валах у моря; Берега рек, кустарники; пойменные леса, ивняки, пойма р. Душна, р-н пос. Дукна, у поста А, р-н Снежной Долины, р-н ст. Веселой, на п-ве Старицкого, газоны
Ролодь:е побёги и лнстья весг:ой 'и в *ачале лега пойдр как овощн}я 3елень в супь' са.}ать или другие ку[шанья.Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 33
Где растёт
Растёт на берегах водоёмов, в болотистых и сырых местах, среди кустарников, в лесах и на лугах.
8сщечаегся 3вездчатка лучистая в пойменнь:х лесах' ивняках' часго в о}срестностях 1}1агадана' р€д{о в нек0торьх $оль:меких районах. Б окрестностях [агадана она часто попадается на глаза людям' так. как растет в пойме р. ,{,ушна, в том чнсле 'н в р-не по9. ,{'укна, у поета А}, в р-не €нежной ,{,олины, а также в р-не €т. 8еселой' на п-ве €тарицкого; иногда ее мо'1(но увидеть на га3онах. 8стренается также в других районах ,{,альнего 8осток&, в 8осточной €ибири.Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 33
Берега рек, кустарники ... 4. $. табапв Г. — 3. лучиетая.Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 87
Распространён в умеренной зоне Восточной Сибири и Дальнего Востока, на Камчатке обычен.Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Ролодь:е побёги и лнстья весг:ой 'и в *ачале лега пойдр как овощн}я 3елень в супь' са.}ать или другие ку[шанья.Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 33
Что приготовить
В пищу используют в сыром виде для салата и в вареном для приготовления щей, пюре. Надземная часть растений содержит до 114 мг% витамина С, а листья до 24 мг% каротина. В золе надземной части много калиевых солей и хлора.
200 г свежей звездчатки (без корней), 60 г сахарного песку, 100 г хрена, 2 л воды. Звездчатку и хрен измельчить на мясорубке, залить кипяченой водой и оставить на 3—4 ч. Процедить через сито или марлю, добавить сахарный песок. Подавать в…
200 г свежей звездчатки (без корней), 60 г сахара, 100 г хрена, 2 л воды. Звездчатку и хрен пропустить через мясорубку, залить кипяченой водой и оставить на 3—4 ч. Процедить через сито или марлю, добавить сахар. Подавать в охлажденном виде.
100 г свежей звездчатки (без корней), 100 г зеленого лука, 20 г сметаны, 0,5 вареного яйца, специи по вкусу. Звездчатку и лук измельчить ножом, положить на тарелку, посолить, заправить сметаной, украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца и…
50 г свежей зелени звездчатки (без корней), 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 10 г сметаны, соль, специи. Перебранную и промытую зелень звездчатки и зеленого лука шинкуют. Половину вареного вкрутую яйца мелко рубят, оставшуюся половину яйца…
200 г свежей зелени звездчатки (без корней), 2 ст. ложки тертого хрена, ст. ложка измельченного чеснока, ст. ложка растительного масла, соль и уксус по вкусу Зелень звездчатки пропустить через мясорубку, добавить хрен, чеснок, растительное…
200 г свежей звездчатки (без корней), 2 ст. ложки тертого хрона, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль и уксус по вкусу. Измельчить на мясорубке звездчатку, добавить хрен, чеснок, растительное масло, соль…
Приправа из звездчатки. Траву пропустить через мясорубку, смешать с тертым хреном, чесноком, посолить, добавить растительное масло, уксус, тщательно перемешать. Использовать в качестве приправы к мясным, рыбным, крупяным блюдам, соусам,…
По 12 г травы звездчатки (мокрицы), чистотела, подорожника большого, 6 г травы полыни горькой, 5 г травы маклейи, 0,25 л вина, 1 л воды соединить и оставить на ночь, а утром кипятить 5 минут на слабом огне и настаивать 10 минут. Пить…
" Опустить в емкость по 12 г травы звездчатки (мокрицы), тысячелистника, подорожника, 6 г травы зверобоя, 4 столовые ложки меда, 0,25 л вина, 0,75 л воды и оставить смесь на ночь, утром кипятить 5 минут, настаивать 10 минут. Пить каждые…
Суп овощной со звездчаткой (мокрицей) 500 мл воды, 200 г картофеля, 100 г моркови, 15 г корня петрушки, 150 г звездчатки, 50 г сметаны, зелень укропа и петрушки. Сварить картофель до готовности, заправить пассерованную морковь, лук и…
Салат из звездчатки. Траву нарезать, добавить измельченные зеленый лук, свекольную ботву, сваренное вкрутую яйцо, посолить и перемешать. Заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом. Посыпать укропом. 100 г звездчатки, 100 г…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Как его называли в книгах
- «Определитель растений Приморья и Приамурья», 1966, в книге названо «Звездчатка лучистая», стр. 87
- «Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова», 1995, в книге названо «Звездчатка лучистая», стр. 33
- «Растения Камчатки. Полевой атлас», 2007, в книге названо «ЗВЕЗДЧАТКА ЛУЧИСТАЯ», стр. 112
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, 4 цитатыстраница 33
- Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 1 цитатастраница 87
- Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007, 1 цитата
Родня
Это история применения по книгам 1966–2007 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.