Кунжут индийский
Фото 葉子, CC0, iNaturalist.

Кунжут индийский

Sesamum orientale
Семейство сезамовые, Pedaliaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 14 книгам. В ней 46 цитат о применении.

Очерк

Кунжут индийский — безопасное и ценное растение, широко используемое в пищу и народной медицине.

Кунжут индийский — однолетнее растение с приятно пахнущими, маслянистыми семенами, богатыми жирами, белками, витаминами и минералами. Семена мелкие, овальные, белые, коричневые или чёрные, обладают насыщенным ореховым вкусом, особенно после поджаривания.

Кунжутное масло применяется внутрь для лечения тромбопенической пурпуры, эссенциальной тромбопении и геморрагических диатезов: оно повышает число тромбоцитов в крови и ускоряет ее свертываемость.
Атлас лекарственных растений СССР (1962)

Безопасность

Осторожно

Противопоказан при склонности к тромбообразованию. При лечении воспалений грудной плевы в традиционной практике рекомендовали предварительное кровопускание.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 8 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противовоспалительное

7 цитат из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привоспаление заднепроходной кишки, ожоги, местные воспаления, другие грудные воспаления, воспаление кишок, сильный запор, воспаленные части, рожа, воспаление почек, каменная болезнь, кровавый мочерез, воспаление грудной плевы

Части растениялистья

Как готовилисмесь с яичным белком, наружное натирание, втирание, прикладывание, втирание в бока и грудь

смѣшанное съ яичнымъ бѣлкомъ, уничтожаетъ воспаленіе задне-проходной кшки и ожоги.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
особенно же полезно при воспаленіи кишекъ и сильнѣйшемъ запорѣ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
ещё 5 цитат из 1 книги
Кромѣ того оно приноситъ пользу въ воспаленіи почекъ, въ припадкахъ каменной болѣзни, кровавомъ мочерѣзѣ
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
Въ воспаленіи грудной плевы—(pleuritis) совѣтуютъ втирать это масло въ бока и грудь; но предварительно пускаютъ больному кровь.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
Снаружи имъ натираютъ ожоги и мѣстныя воспаленія
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
Способъ этотъ полезенъ и въ другихъ грудныхъ воспаленіяхъ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312

Здесь 4 из 5. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Кровоостанавливающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли притромбопеническая пурпура, эссенциальная тромбопения, геморрагические диатезы, внутренние кровоизлияния, кровавый кашель

Части растениясемена

Кунжутное масло применяется внутрь для лечения тромбопенической пурпуры, эссенциальной тромбопении и геморрагических диатезов: оно повышает число тромбоцитов в крови и ускоряет ее свертываемость.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 278
внутреннихъ кровоизліяніяхъ, кровавомъ кашлѣ и повальной ломотѣ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312

Обезболивающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболи в животе, подагра, хирагра, глазные воспаления, зубная боль

Части растениялистья

Как готовилитеплая катаплазма, втирание в десны

въ видѣ теплой катаплазмы, истомленные и подогрѣтые листы утоляютъ боли въ животѣ, также подагру, хирагру и глазныя воспаленія
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
Масло кунжутное, втираемое въ десны, облегчаетъ зубную боль
Полный целебный травник, 1871, стр. 312

Спазмолитическое

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приколика, резь в кишках, спазмы

Как готовиливтирание в живот, в клястирах

При втираниі въ животъ кунжутное масло облегчаетъ колику и рѣзь въ кишкахъ
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
въ клястирахъ оно умягчаетъ спазмы
Полный целебный травник, 1871, стр. 312

Применяли приотравления, гипертония, нарушения обмена, артриты

Части растенияпроростки

Содержащиеся в кунжутных проростках вещества выводят токсины, предупреждают заболевания суставов, нормализуют давление и обмен веществ; показан беременным и пожилым.
Природная аптека, 2019, стр. 291

Диетическое питание

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придиетические хлеба, кондитерские изделия

Части растенияжмых

Как готовилив смеси с пшеничной мукой

Жмых, полученный при холодном прессовании, в смеси с пшеничной мукой идет на производство разнообразных кондитерских изделий и диетических хлебов.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 103

Жирное масло

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли примедицинские цели

Части растениясемена

Как готовилимасло

Доставляет кунжутное масло, добываемое из семян как для медицинских целей, так и для обыденного употребления в кулинарном деле (Oleum sesami). Это жирное масло добывается путем холодного или горячого выжимания.
Культура лекарственных растений, 1934, стр. 52

Замена оливкового и миндального масел

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приприготовление мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий и инъекционных растворов из жирорастворимых препаратов

Части растениясемена

Лучшие сорта кунжутного масла применяются для замены оливкового и миндального масел при приготовлении мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий и инъекционных растворов из жирорастворимых препаратов.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 278

Замена оливкового и миндального масла

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приприготовление мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий, инъекционных растворов

Применяют также для замены оливкового и миндального масла, при приготовлении мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий и инъекционных растворов из жирорастворимых препаратов.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 102

Части растенияs. radiatum

Из других видов находит применение кунжут лучистый — S. radiatum, препараты которого обладают инсектицидным действием и оказываются эффективными при стимуляции родовой деятельности.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 103

Контролирует кислотность крови

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принарушения кислотности

Части растенияпроростки

Также он благоприятно влияет на состав крови, контролирует ее кислотность, увеличивает число тромбоцитов, улучшает свертываемость, используется при малокровии и внутренних кровотечениях.
Природная аптека, 2019, стр. 291
ещё 19 действий

Применяли приболи, зуд, сильное воспаление, чахлость

Обволакивающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли примедицинские цели

Повышающее число тромбоцитов

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригеморрагический диатез

Показан при падении зрения и переломах

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припереломы, ухудшение зрения

Полезен при сахарном диабете

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присахарный диабет

Противогрибковое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прилишай, чесотка, головные шлуди

Противогрыжевое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри ущемлении кишок

Профилактика остеопороза

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приостеопороз

Профилактика почечных камней

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припочечные камни

Ранозаживляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прираны после шпанских мух

Регулирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли применструация

Смягчающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли притвердые отеки, членовные боли, мышечные судороги

Стимулирующее рост волос

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля стимулирования роста волос

Стимулирующее тромбоцитопоэз

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли притромбопеническая пурпура, эссенциальная тромбопения, геморрагические диатезы

Применяли принизкий уровень тромбоцитов, кровотечения

Укрепляет костную ткань

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приостеопороз

Улучшает обмен веществ

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приожирение

Улучшает состав крови

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прианемия

Прочее

1 цитата

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 41 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Жиры 7

Макроэлементы 4

Микроэлементы 2

ещё 13 групп веществ

Белки, жиры 1

Пищевые волокна 1

Соединения минералов 1

И ещё 5 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
токоферолысосудоукрепляющее16 из 57сильная
токоферолыпротивосклеротическое20 из 57сильная
гистидинсахароснижающее12 из 28заметная
токоферолывитаминное34 из 57сильная
энзимыобволакивающее10 из 17заметная
аминокислотыпротивовирусное28 из 126сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
коробочки, проростки
Когда
по истечении 3—4 месяцев со дня посева, при пожелтении и частичном опадении нижних листьев, побурении нижних коробочек; после суточного намачивания
Где
разводится; районы возделывания; культивируется
Часть
проростки
Когда
после суточного намачивания
Как
дважды в день промывают, дезинфицируют, меняют воду, после проклёвывания убирают в холодильник
Во время проращивания семена обязательно два раза в сутки промывают, дезинфицируют и меняют воду в поддоне. Время прорастания после суточного намачивания составляет примерно еще 24 часа. Как только семена проклюнутся, их убирают в холодильник.
Природная аптека, 2019, стр. 292
Часть
коробочки
Когда
по истечении 3—4 месяцев со дня посева, при пожелтении и частичном опадении нижних листьев, побурении нижних коробочек
Как
срок уборки должен быть максимально сжатым и не превышать 2—3 дней, не допускать растрескивания коробочек
Созревание кунжута наступает по истечении 3—4 месяцев со дня посева. Коробочки зреют неравномерно, начиная с нижней, постепенно переходя на верхнюю часть растения. Наступление зрелости и срок уборки кунжута определяют пожелтением и частичным опадением нижних листьев, побурением нижних коробочек. Оставлять кунжут в поле до растрескивания коробочек ни в коем случае недопустимо. Срок уборки должен быть максимально сжатым и не превышать 2—3 дней.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 103

Где растёт

Где
Африка, Малая Азия, Сирия, Греция, Индия, Малабарский берег, Цейлон, Кавказ, Средняя Азия
Места
культивируется
Кунжут — Sesamum indicum L. — травянистое однолетнее растение из семейства Pedaliaceae, достигающее 1 метра высоты, происходит из Африки; культивируется в Малой Азии, в Сирии, Греции, в Африке, в Индии, на Малабарском берегу, на Цейлоне и в других странах, а также на Кавказе и в Средней Азии.
Культура лекарственных растений, 1934, стр. 52
Где
республики Средней Азии, Азербайджан, Кавказ, Украина, Молдавия
Основными районами возделывания кунжута в СССР являются республики Средней Азии и Азербайджан. В настоящее время культура перенесена на Кавказ, Украину и в Молдавию.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 102
Где
Индия, Пакистан, Китай, Мьянма, Мексика, Африка, Средняя Азия, страны Европы
Наибольшие площади его в Индии, Пакистане, Китае, Мьянме (бывшей Бирме), Мекси ке, Африке и Средней Азии. Сеют его и в странах Европы.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 134
ещё 6 записей
Где
Средняя Азия, Закавказье, Северный Кавказ
Дикие виды рода Sesamum встречаются лишь в Африке. В СССР кунжут возделывается преимущественно в Средней Азии, Закавказье и на Северном Кавказе.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 278
Где
Средняя Азия (Узбекская ССР, Таджикская ССР, Туркменская ССР), Краснодарский край, юг Украинской ССР
Места
районы возделывания
Растение родом из Юго-Восточной Азии, возделывается с давних времен в районах Средней Азии (Узбекской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР), введено также в культуру в Краснодарском крае и на юге Украинской ССР.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 451
Где
Африка
Родиной его счи тают Африку.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 134
Где
Троп. Афр.
Встречается
Культ. Гана, В. Судан, Ангола
Распр. Троп. Афр. Культ. Гана, В. Судан, Ангола.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 393
Где
тропическая Азія и Африка
Виды Sésamum, кунжутъ (orientale и indicum),—очень важныя масличныя растенія, воздѣлываемыя съ незапамятныхъ временъ въ тропической Азіи и Африкѣ, какъ пищевыя и лѣчебныя растенія; въ настоящее время они воздѣлываются также въ Америкѣ
Систематика растений. Часть 2, стр. 363
Где
около Одессы
Места
разводится
Разводится около Одессы.
Полный целебный травник, 1871

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
проростки
Как едят
в пищу
Как готовят
консервирование в меду
Осторожно
на вкус слегка горчат
На вкус проростки кунжута слегка горчат, поэтому, обычно их консервируют в меду.
Природная аптека, 2019, стр. 291
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
пищевая промышленность
Как готовят
масло
Масло широко используется в пищевой промышленности, в технике и для медицинских нужд.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 451
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
производство конфет, восточных сладостей, халвы
Как готовят
жареные
Семена кунжута используют для производства конфет, восточных сладостей и, главным образом, для получения тахинного масла, которое идет на изготовление халвы.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 102
ещё 11 записей
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в пищу
Как готовят
жареном, вареном и сыром виде
Население Средней Азии, Африки, Индии употребляет семена кунжута в пищу в жареном, вареном и сыром виде.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 102
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в кулинарном деле
Как готовят
сушить, подмешивать в хлеб, обсыпать хлеб
Семена нередко подмешиваются в хлеб при печении его, или хлеб обсыпается ими; из семян готовятся и некоторые другие кулинарные вещества.
Культура лекарственных растений, 1934, стр. 52
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
обсыпка булок, бубликов, приготовление конфет и восточных сладостей
Как готовят
целые
Целые семена кунжута употребляют для обсыпки булок, бубликов, приготовления конфет и восточ ных сладостей.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 135
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приготовление халвы (тахинная халва)
Как готовят
очищенные от оболочек и размолотые
Очищенные от оболочек и размолотые се мена кунжута идут на приготовление высших сортов халвы (тахинная халва).
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 135
Съедобность
съедобно
Часть
масло
Как едят
для утоления болей, зуда, воспаления, чахлости
Как готовят
внутрь
Во врачебномъ отношеніи оно полезно: для утоленія болей, зуда, сильнаго воспаленія и отъ чахлости.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312
Съедобность
съедобно
Часть
масло
Как едят
для утолщения тела, придания коже мягкости
Как готовят
внутрь
Когда
после бани
Въ Египтѣ конжутное масло пьютъ женщины послѣ бани, для утучненія тѣла, доставленія кожѣ нѣжной мягкости
Полный целебный травник, 1871, стр. 313
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приправа к кушаньям и салатам
Как готовят
масло
Получаемое изъ этихъ сѣмянъ масло, по своему пріятному вкусу, не уступаетъ прованскому. Оно лучше всякаго другаго постнаго масла для приправы разныхъ кушаньевъ и салатовъ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 312

Здесь первые 10 из 14. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Увеличение половой силы с кассией, кунжутом и медом
«Ненужное для неучей», 1990

$ 1542. Гулёул 1 — кассия дикая Это зеленое дерево. На нем растут семена, похожие на фасоль. Имеет три листа. Если съесть семена кассии, смешав с кунжутом и медом, то увеличит половую силу. А если съесть много, то вызовет несварение…

Бронхит (семена кунжута с отваром)лечебный
настой, «Лекарственный цикорий», 2012

1 ч. л. семян кунжута залить стаканом кипящего отвара корней цикория на кремниевой воде, настоять, укутав, 30 минут, процедить, добавить 1 ч. л. меда. Пить дважды в день.

Гороховый суп "Вакамэ"кулинарный
суп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Гороховый суп "Вакамэ" Смешать блендером горох, вино, кунжут, зелень и лук, залитые 1 стаканом кипятка, до кремообраз­ ного состояния. Добавить водоросли (пальмария, ламинария, вакамэ, фукус и др.) и еще 4 стакана кипятка и залить на 1 час…

Сбор для усиления эрекциилечебный
сбор, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001

Используется как средство для усиления эрекции следующий сбор: Лук репчатый, семена, 6 г Конопля посевная, семена, 18 г Морковь дикая, плоды, 9 г Крапива двудомная, семена, 12 г Мак снотворный, семена, 12 г Кунжут индийский, семена…

Настой из цикория и кунжуталечебный
настой, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать в равных частях по объему измельченные корни цикория и семена кунжута. Нужно сделать настой: 15 г смеси залить 250 мл кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 1 час, процедить. Этот настой, смешанный с 1 ст. л. льняного семени,…

Ароматическая смесь при псориазе
приправа, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006

Ароматическая смесь при псориазе Вам понадобится: 100 г морской соли, 500 г сухой морской капусты, 500 г семян кунжута, по 150 г сухой травы сныти, крапивы и подорожника, 50 г сухой травы полыни. Приготовление и применение: компоненты…

Сбор с семенами лука, конопли, моркови, крапивы, мака, кунжута и сахаромлечебный
сбор, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011

Можно приготовить сбор из следующих компонентов: семена лука – 6 г, семена конопли – 18 г, семена моркови дикой – 9 г, семена крапивы и мака – по 12 г, очищенный кунжут – 15 г, сахар – 18 г. Все измельчить и перемешать. Принимать по 1…

Напиток из жареной муки при сниженном иммунитетекулинарный
напиток, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Приготовить смесь муки из равных частей зерен жареной пшеницы, риса, овса, сои и кунжута. Залить 1 столовую ложку смеси муки 1 стаканом воды, довести до кипения, кипятить 7—10 минут, охладить. Этот напиток очень рекомендуется страдающим…

Сочина
выпечка, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006

Сочина. Яйца взбить, смешать с мукой, семенами кунжута, изюмом. Все хорошо размять, посыпать крахмалом, раскатать в блин и нарезать лапшой, а последнюю — дольками длиной 2—3 см. Свиной жир нагреть во фритюрнице. Дольки лапши обжарить во…

Папоротник с кунжутом и морковьюкулинарный
салат, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Вымочить свежий папоротник сутки, прокипятить 5 минут, нарезать, обжарить в растительном масле с морковью, репчатым луком, красным перцем, кунжутом и лавровым листом. Затем все переложить в салатницу, заправить соевым соусом и перемешать.…

Улыбка с красным чаем
выпечка, «Виноградская В.Б. Прекрасное дерево южной стороны»

Улыбка с красным чаем ... 200 г муки 1 ч. л. порошка красного ("нашего" черного) чая 2 яйца 1 ст. л. молока 38 г белого кунжута 1 ст. л. растительного масла 1 ст. л. пекарского порошка 1 л масла для жарки во фритюре 5 ст. л. сахара 1)…

Проростки кунжута для восполнения кальциялечебный
сбор, «Природная аптека», 2019

Кунжут – решит проблему дефицита кальция в организме. Проростки кунжута – это совершенно особенный вид, подобного рода, продукта. Растение кунжут ценно исключительно своими семенами. У нас некоторые люди, до недавнего времени, видели и…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

кунчукъSesamkrautSésame d’OrientКунжуткунжут восточныйКунчугКувчукЗезамКувдчаКундчутКуншутиХунджуСягирСсякір ИвуншлутSesam beliКунзутKundchutpflanzeDeutsches SesamIndisches SesamLe SésameКуншутЧуншутBlue plantнемецкийКусб ал-симсим5. регозрегтит В. Вт.5. втасИе Епё].5. тобтаит НосВ$.безятит тотарит ВегпЬ.безаторет5 аа ОС.Зезатит забиюзит А. СВет.

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 14 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 16 цитат и 13 записей о составе
    страницы 291, 292
  2. Полный целебный травник, 1871, 24 цитаты
    страницы 41, 312, 313
  3. Атлас лекарственных растений СССР (1962), 4 цитаты и 14 записей о составе
    страница 278
  4. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, 9 цитат и 9 записей о составе
    страницы 102, 103
  5. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 5 цитат и 1 запись о составе
    страницы 134, 135
  6. Избранные труды по фармакогнозии, 5 записей о составе
  7. Ботанический Словарь, 1871, 3 цитаты и 1 запись о составе
  8. Культура лекарственных растений, 1934, 3 цитаты
    страница 52
  9. Лекарственные растения СССР, 1958, 3 цитаты
    страница 451
  10. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 3 цитаты
    страница 393
  11. Практическое руководство по фармакогнозии, 1934, 2 записи о составе
  12. Систематика растений. Часть 2, 2 цитаты
    страница 363
  13. Антимикробные вещества высших растений, 1958, 1 запись о составе
  14. Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 1 запись о составе

Родня

Другие виды рода Кунжут Sesamum

Это история применения по книгам 1871–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.