Как готовилиэкстракт
П о л е з н. св. Экстракт проявляет антибактериальную активность [570].Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 12
Фото © Mauro Doffria, CC BY-NC, iNaturalist.
Камнеломка метельчатая
Saxifraga paniculata
Семейство камнеломка
Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.
Карточка собрана по 1 книге. В ней 1 цитата о применении.
Очерк
Растение не рекомендуется для употребления — недостаточно данных о безопасности.
Многолетнее растение высотой 5—30 см, обитающее в горных районах на каменистых и скалистых склонах.
Экстракт проявляет антибактериальную активность [570].Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)
Безопасность
Осторожно
Данных о токсичности и безопасности применения недостаточно — использование требует осторожности.
Применение
Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 9 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Флавоноиды 4
- 3-глюкорамнозид кверцетина (листья)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
- 3-рамнозид кверцетина (листья)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
- кверцетин (листья)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
- кемпферол (листья)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
Антоцианы 3
Углеводы 1
- седогептулоза (листья)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
Фенолкарбоновые кислоты и их производные 1
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| кемпферол | сосудоукрепляющее | 40 из 295 | сильная |
| эллаговая кислота | противотуберкулёзное | 11 из 61 | заметная |
| эллаговая кислота | закрепляющее | 24 из 61 | сильная |
| кверцетин | противосклеротическое | 66 из 459 | сильная |
| седогептулоза | кровоостанавливающее | 9 из 12 | умеренная |
| эллаговая кислота | кровоочистительное | 14 из 61 | умеренная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- на известняковых скалах, каменистых местах в верхнегорном поясе
Где растёт
Растёт в горах и предгорьях, преимущественно на каменистых и скалистых склонах, особенно на известняковых породах.
Где встречается
5. S. paniculata Mill. (S. aizoon Jacq.) — Камнеломка метельчатая. Мн. 5— 30 см выс. — Европ. ч.: Карп. На известняковых скалах, каменистых местах в верхнегорном поясе.Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 11
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
Салат из листьев камнеломки и редисакулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991
20 г листьев камнеломки, 5 г редиса, 20 г зеленого лука, 1/2 яйца, 10 г сметаны или майонеза. Подготовленные листья камнеломки, зеленый лук шинкуют. Добавляют редис, нарезанный ломтиками, и заправляют сметаной или майонезом. Салат…
Салат с листьями камнеломкикулинарный
салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
40 г листьев камнеломки, 10 г редиса, 40 г зеленого лука, 40 г сметаны или майонеза, 1 яйцо. Нарезанные листья камнеломки, редис и лук заправить сметаной или майонезом, сверху уложить ломтики вареного яйца.
Винегрет овощной с зеленью камнеломкикулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991
50 г отварного картофеля, 20 г отварной свеклы, 20 г отварной моркови, 20 г репчатого лука, 20 г свежих огурцов, 25 г зелени камнеломки, 20 г растительного масла или майонеза. Овощи нарезают кубиками, репчатый лук мелко рубят, все…
Овощной салат с камнеломкойкулинарный
салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
50 г вареного картофеля, по 20 г вареных свеклы и моркови, репчатого лука и свежих огурцов, подготовленных для салата, 25 г зелени камнеломки, заправка. Овощи перемешать, посыпать зеленью камнеломки и заправить растительным маслом,…
Салат из бедренца камнеломкового с овощамикулинарный
салат, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989
Из бедренца камнеломкового 50 г вареного картофеля, 20 г вареной свеклы, 20 г вареной моркови, 20 г репчатого лука, 30 г свежих огурцов, 149 25 г зелени бедренца камнеломкового, подсолнечное масло и соль по вкусу Овощи нарезать,…
Приправа из семян или корней бедренца камнеломковогокулинарный
приправа, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989
Из бедренца камнеломкового Семена (или промытые корни) бедренпа высушить в духовке, измельчить в ступке и просеять через сито. Использовать для заправки супов, борщей, в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Приправа из семян бедренца камнеломковогокулинарный
приправа, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006
Вам понадобится: семена бедренца камнеломкового. Приготовление: семена просушить, измельчить в кофемолке и использовать в качестве острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Острая приправа из корней камнеломкикулинарный
приправа, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Промытые корни камнеломки высушить, измельчить в ступке или с помощью кофейной мельницы. Использовать в качестве острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Заготовка листьев кисличникакулинарный
заготовка, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995
При заготовках на зиму листья кисличника добавляются к листьям камнеломки Нельсона. Реже заготавливается отдельно. При этом его заквашивают, заквашенную массу замораживают и употребляют зимой как кислую приправу к мясным и рыбным блюдам…
Соленая смесь из корней и листьев камнеломкикулинарный
заготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Хорошо промытые корни и листья камнеломки пропустить через мясорубку, уложить в банки, засолить (50 г соли на 1 кг смеси) и использовать как приправу к различным блюдам.
Приправа из щавеля арктическогокулинарный
приправа, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995
По наблюдениям Г. А. Меновщикова (1974), на Чукотском п-ве щавель арктический аборигены едят в свежем виде как приправу к мясу и жиру. Т. Г. Соколова (1961) сообщает, что из листьев щавеля арктического чукотское население в районе м.…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
S. aizoon Jacq.
Как его называли в книгах
- «Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)», 1987, в книге названо «Камнеломка метельчатая», стр. 11
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, 2 цитаты и 9 записей о составе
Родня
Это история применения по книгам 1987 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.