Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Щавель злаколистный

Rumex piperaceus Tgme.; = R. sibiricus auct. non Nish.

Условно съедобноЩавель злаколистный съедобен в умеренных количествах, но содержит щавелевую кислоту, которая при длительном или избыточном потреблении может вызывать проблемы (например, образование оксалатов). Не считается смертельно ядовитым, но требует осторожности.

Можно естьлистья (в небольших количествах, свежие или приготовленные)

Опасные частилистья (при длительном или чрезмерном употреблении)

Карточка собрана по 1 книге. В ней 30 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Щавель злаколистный — условно съедобное растение: молодые листья и корни используются в пищу, но при длительном употреблении возможны отравления из-за содержания дубильных веществ и оксалатов.

Щавель злаколистный — многолетнее травянистое растение с восходящими, разветвлёнными от основания стеблями, укореняющимися в нижних узлах. Листья узкие, длинные (5–18 см длиной, 0,5–3,5 см шириной), тускло-зелёные, гладкие. Соцветие метельчатое, в нижней части облиственное; цветоножки в нижней трети имеют утолщение на сочленении.

Сок листьев применяется при ревматизме, болях в пояснице, как успокаивающее средство, понижающее кровяное давление, при зобе, укусах ядовитых насекомых, в качестве противовоспалительного средства.
Растения в этномедицине Чукотки

Безопасность

Осторожно

Все части растения могут вызвать отравление при длительном или чрезмерном употреблении. Это связано с содержанием дубильных веществ и, вероятно, оксалатов. Употреблять только в умеренных количествах и кратковременно.

Ядовитые частивсе части

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части: все части
Признаки отравления: отравление при длительном потреблении

Осторожно! Длительное потребление не рекомендуется из-за наличия в щавеле щавелевой кислоты.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противовоспалительное

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли призаболевания органов дыхания, чесотка, зуд, воспаления, вызванные трением, наружные заболевания у животных

Части растениянадземная часть, сок листьев, корни

Как готовилиотвар, сок, мазь

Использовали отвары надземной части внутрь при заболеваниях органов дыхания.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Сок листьев применяется при ревматизме, болях в пояснице, как успокаивающее средство, понижающее кровяное давление, при зобе, укусах ядовитых насекомых, в качестве противовоспалительного средства.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

ещё 1 цитата из 1 книги

Используют мази из корня щавеля: кипятить свежие корни в уксусе до тех пор, пока они не станут мягкими (основная часть уксуса должна выкипеть). Охладить, протереть через сито для удаления волокон. Растереть одну часть корней с двумя частями вазелина и ввести немного сухой серы. Можно лечить чесотку у мужчин, зуд и воспаления, вызванные трением, а также наружные заболевания у животных.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Противоядие

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приукусы ядовитых насекомых, отравление мышьяком и тяжелыми металлами, отравления ядовитыми грибами (мухоморами)

Части растениясок листьев, корни, надземная часть

Как готовилисок, отвар

Сок листьев применяется при ревматизме, болях в пояснице, как успокаивающее средство, понижающее кровяное давление, при зобе, укусах ядовитых насекомых, в качестве противовоспалительного средства.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Рекомендуют внутрь отвар корней щавеля при отравлении мышьяком и тяжелыми металлами (Беркутеню и др., 1995).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

ещё 1 цитата из 1 книги

При отравлениях ядовитыми грибами (мухоморами) давали обильное питье отвара надземной части щавеля и корней.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Мочегонное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболезни мочевого пузыря

Части растениякорни

Как готовиличай, отвар

Аборигены Аляски пьют чай из корней щавеля арктического при болезнях желудка и мочевого пузыря, при похмелье, как слабительное
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

в качестве мочегонного и потогонного
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Обезболивающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболи в пояснице, боль в пояснице при ревматизме

Части растениясок листьев, корни

Как готовилисок, отвар

Сок листьев применяется при ревматизме, болях в пояснице, как успокаивающее средство, понижающее кровяное давление, при зобе, укусах ядовитых насекомых, в качестве противовоспалительного средства.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

отвар корней от боли в пояснице при ревматизме
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Противоглистное, слабительное

1 цитата из 1 книги

Части растениякорни

Как готовилиотвар

в больших дозах — в качестве слабительного и противоглистного средства
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Антисептическое, ранозаживляющее

1 цитата из 1 книги

Применяли прикожные сыпи, зуд, лишаи, экзема, чесотка

Части растениясок листьев, трава

Наружно сок листьев и травы в качестве ранозаживляющего, антисептического средства, при кожных сыпях, зуде, лишаях, экземе, чесотке.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Витаминное, желчегонное, кровоостанавливающее, противомочекаменное, регулирующее менструации

1 цитата из 1 книги

Применяли приавитаминозы, желтуха, мочекаменная болезнь

Части растениятрава

Как готовилиотвар, настой

Траву в виде отвара и настоя используют при мочекаменной болезни, желтухе, как кровоостанавливающее средство и регулирующее менструации, при авитаминозах.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Вяжущее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прикровавые поносы, дизентерия

Части растениякорни

Как готовилиотвар

В народной медицине отвар корней и семян применяют при кровавых поносах и дизентерии (как вяжущее средство)
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Гипотензивное, противозобное, противоревматическое, успокаивающее

1 цитата из 1 книги

Применяли приповышенное кровяное давление, зоб, ревматизм

Части растениясок листьев

Как готовилисок

Сок листьев применяется при ревматизме, болях в пояснице, как успокаивающее средство, понижающее кровяное давление, при зобе, укусах ядовитых насекомых, в качестве противовоспалительного средства.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Жаропонижающее, противолихорадочное

1 цитата из 1 книги

Применяли притуберкулез легких

Части растениялистья

Как готовилиотвар

Отвар из листьев назначают как жаропонижающее и противолихорадочное средство, при туберкулезе легких.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

Желудочное, похмельное

1 цитата из 1 книги

Применяли приболезни желудка, похмелье

Части растениякорни

Как готовиличай

Аборигены Аляски пьют чай из корней щавеля арктического при болезнях желудка и мочевого пузыря, при похмелье, как слабительное
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Потогонное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растениякорни

Как готовилиотвар

в качестве мочегонного и потогонного
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 126

ещё 3 действия

Противодиарейное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припоносы

Рвотное

1 цитатарастения с этим действием →

Регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приатония кишечника

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 5 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
танин	сосудоукрепляющее	17 из 82	сильная
танин	кровоочистительное	26 из 82	сильная
танин	закрепляющее	32 из 82	сильная
танин	гипотензивное	32 из 82	сильная
танин	жаропонижающее	46 из 82	сильная
танин	отхаркивающее	45 из 82	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: трава, листья
Где: приречные и приморские лужайки, песчаные и галечные отмели, береговые обрывы, иногда у дорог и в поселках

Часть: трава, листья
Как: заготавливают

Заготовляют у щавеля траву и листья
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Где растёт

Растёт на берегах водоёмов, песчаных и галечных отмелях, дюнах, а также на сорных местах — у дорог и в посёлках.

Где встречается

берега водоёмов пески и дюны поля и сорные места

Где: Чукотка
Места: приречные и приморские лужайки, песчаные и галечные отмели, береговые обрывы, иногда у дорог и в поселках

Растет на приречных и приморских лужайках, песчаных и галечных отмелях, береговых обрывах, иногда у дорог и в поселках. На Чукотке встречается в западных и южных районах, описан из окрестностей пос. Марково.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: в пищу
Как готовят: свежие
Когда: молодые

Эскимосы Чукотки использовали в пищу молодые зеленые листья щавеля (Айнана, Загребин, 1994-1997).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: в пищу, как приправа к мясу и жиру
Как готовят: свежие, как приправа

Листья щавеля широко используются в пищу. По данным (Меновщиков, 1974), на Чукотке аборигены едят его как приправу к мясу и жиру.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Съедобность: съедобно
Часть: корни
Как едят: в пищу
Как готовят: в пищу

Благодаря содержанию большого количества дубильных веществ (до 14,8%), корни употребляют в пищу.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

ещё 1 запись

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: в пищу с нерпичьим жиром и квашеной кровью оленя
Как готовят: свежие

В питании широко использовали свежие листья всех видов щавеля с нерпичьим жиром и квашеной кровью оленя.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 127

Что приготовить

Сок из щавеля

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Сок из щавеля. Свежие листья щавеля промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день как желчегонное средство при заболеваниях печени.

Сок из щавеля

«Лекарственные растения», 2004

Сок из щавеля: свежие листья щавеля промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, отжать сок. Принимать по ст. л. 3 раза в день как желчегонное средство при заболеваниях печени.

ПОВИДЛО ИЗ ЛОПУХА И ЩАВЕЛЯ (таежное)

«Лесная кладовая»

ПОВИДЛО ИЗ ЛОПУХА И ЩАВЕЛЯ (таежное) Измельченные корни лопуха и щавель варят в небольшом количестве воды до готовности. Повидло приобретает кисло-сладкий вкус. Без больших затруднений его можно сварить в лесу. На 400 г корней лопуха — 200…

Щавель с маслом

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

500 г щавеля, 15 г сливочного масла, соль по вкусу. Перебранный и промытый щавель сварить в подсоленной воде в открытой посуде. Воду слить, щавель измельчить ножом (не мелко), добавить сливочное масло, нагреть до полного распускания масла…

Щавель отварной с маслом

гарнир, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Щавель отварной с маслом. Щавель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, измельчить, добавить сли вочное масло, посолить, нагреть до кипения. Использовать как само стоятельное блюдо и как гарнир к мясным,…

Щавель с маслом

гарнир, «Лесная кладовая»

ЩАВЕЛЬ С МАСЛОМ Щавель варят в подсоленной воде в открытой посуде, затем воду сливают, листья измельчают, добавляют сливочное масло, нагревают до полного распускания масла и подают в горячем виде в качестве гарнира к жареному мясу и…

Из щавеля

выпечка, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из щавеля К 200 г промытого и измельченного ножом щавеля добавить 120 г измельченного обжаренного репчатого лука и 2 круто сваренных измельченных яйца. Тесто для пирожков можно готовить кислое или пресное.

Из щавеля

приправа, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Отобранные и промытые листья и стебли молодого щавеля измельчить ножом, уложить в стеклямные 3-литровые банки и пересыпать солью из расчета 100 г соли на кг щавеля. Хранить в холодильнике.

Щавель с грибами и сыром

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

1 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра. Подготовленный щавель обдать крутым кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и прибавить 1 ст. ложку сливочного масла. Отдельно потушить…

Из щавеля с грибами

горячее, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

1 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра Подготовленный щавель обдать крутым кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить ст. ложку сливочного масла. Отдельно потушить…

Заправка из иван-чая, щавеля и медуницы

приправа, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Заправка из иван-чая, щавеля и медуницы Свежую зелень иван-чая, щавеля и медуницы хорошо промыть, смешать в равной пропорции, мелко нашинковать, перетереть с солью (10 % соли от общего веса зелени), переложить в стеклянные банки,…

Щавель с грибами

гарнир, «Зелёные рецепты: домашний травник»

1 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра. Щавель обдать кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить 1 ст. ложку сливочного масла. Отдельно потушить нарезанные ломтиками грибы,…