Фото © caithdg, CC BY-NC, iNaturalist.

Ячмень пышный

По-современному Ячмень гривастый

Hordeum jubatum

Семейство злаки, Poaceae (Gramineae)

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 3 книгам. В ней 2 цитаты о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Ячмень гривастый используется в народной медицине, но данных о безопасности его применения недостаточно — употреблять внутрь или наружно следует с осторожностью и только после консультации со специалистом.

Ячмень гривастый — многолетнее или двулетнее злаковое растение высотой до 50 см с прямыми стеблями и мочковатой корневой системой. Листья линейные, плоские, светло-зелёные, шириной до 3,5 мм. Соцветие — длинный колос светло-зелёного или красноватого оттенка, поникающий и легко распадающийся при созревании; колосковые чешуи с длинными щетинковидными остями.

пигментные пятна кожи (мазь плодов 1:10 в горячем виде)
Растения и грибы Сибири, книга 2

Безопасность

Осторожно

Данных о токсичности нет, но клинических исследований недостаточно. Не рекомендуется употреблять без консультации со специалистом.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Адаптогенный, витаминизирующий, холеретический

1 цитата из 1 книги

Применяли принедостаточность питания, включая дефицит витаминов А и Е (Е50-Е64), острые воспалительные заболевания ЖКТ, гепатит (К71)

Части растенияплоды

Как готовилинастой плодов 1:30, отвар семян 1:25

плоды витаминизирующий, холеретический, адаптогенный недостаточность питания, включая дефицит витаминов А и Е (Е50-Е64), острые воспалительные заболевания ЖКТ, гепатит (К71) (настой плодов 1:30, отвар семян 1:25 – по 50–75 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 352

Противовоспалительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припигментные пятна кожи

Части растенияплоды

Как готовилимазь плодов 1:10 в горячем виде

пигментные пятна кожи (мазь плодов 1:10 в горячем виде)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 352

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 6 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
ферменты	сахароснижающее	37 из 121	сильная
ферменты	противосклеротическое	26 из 121	сильная
ферменты	обволакивающее	42 из 121	сильная
ферменты	возбуждающее аппетит	36 из 121	сильная
ферменты	противоопухолевое	47 из 121	сильная
ферменты	кардиотоническое	41 из 121	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: пустыри, выгоны, у дорог

Где растёт

Растёт на пустырях, выгонах, обочинах дорог, а также на полянах, опушках, в степях, на лугах и в садах.

Где встречается

поля и сорные места опушки, поляны, вырубки сады и парки степи луга

Где: Чукотка
Места: газоны, дороги, пустыри, поселки, береговые обрывы, речные галечники
Встречается: довольно обычное растение

Растет на газонах, у дорог, на пустырях, сорничает в поселках, береговых обрывах, речных галечниках. Иногда сильно разрастается на нарушенных местообитаниях, в карьерах, на газонах, образуя чистые, довольно густые заросли. Декоративное, почвозакрепляющее растение. На Чукотке довольно обычное растение в окрестностях поселков в западных и южных районах, реже встречается на Чукотском п-ове.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 129

Где: вся умеренная зона северного полушария
Места: пустыри, выгоны, у дорог
Встречается: занесённый вид

Произрастает на пустырях, выгонах и у дорог. Североамериканский вид, занесённый в Евразию и широко распространившийся по всей умеренной зоне северного полушария.
Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007, стр. 60

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: зерна
Как едят: в пищу
Как готовят: мука, лепешки

Информация чукотской хранительницы знаний: ячмень саакэн использовали для приготовления лепешек из зернышек, делали муку в разнообразии с другими злаковыми.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 129

Что приготовить

Можжевеловое винокулинарный

«Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 258. Можжевеловое вино. На 1 литр: 11 кг ягод можжевельника и 2 кг ячменя. В первый день залить водой, оставить бродить 3–4 дня, затем каждые 2 дня добавлять по ведру воды до заполнения бочонка. Выдержать 3 недели, затем употреблять.

Можжевеловое винокулинарный

напиток, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 258. Можжевеловое вино. На литр: 11 кг можжевеловых ягод кладут в бочонок вместе с 2 кг обычного ячменя. В первый день наливают столько воды, чтобы покрыть зерна, и оставляют бродить на три-четыре дня, затем каждые два дня добавляют по…

Ячменная водакулинарный

напиток, «Домашний квасовар-практик»

**Ячменная вода** 1 фунт ячменя обжаривают в духовке, остужают, растирают в порошок, заливают 8–10 бутылками воды и варят 1,5–2 часа. После процеживания через марлю добавляют по вкусу фруктового сиропа. Напиток готов.

Смесь кофейная с цикорием и ячменемкулинарный

напиток, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997

Кофе, зер,," .................................................... 4 Uикорий., корень .................................... " ..... 6 ЯЧhfС'Нь, зсрI13 .............. " ... , .................. , ..... ,., .. 7 Соя, зерна ............ ,…

Вино из картофелякулинарный

«Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 263. Вино из картофеля. Для получения 100 литров: 10 килограммов картофельной муки, 2,5 килограмма проросшего и измельчённого ячменя (как у пивоваров), 200 граммов хмеля. Разводят 10 кг картофельной муки в 10 литрах холодной воды,…

Вино из картофелякулинарный

«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 263. Вино из картофеля. Для получения 100 литров: 10 кг картофельной муки; 2,5 кг пророщенного и измельченного ячменя (как у пивоваров); 200 г хмеля. Разводят 10 кг картофельной муки в 10 литрах холодной воды, вливают 100 литров кипятка,…

Кофе из овсяного корня с зерновымикулинарный

напиток, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997

Овсяный корень, корнеплод Ячмень, зерно В равных частях Овес, зерновки Корни вымыть, нарезать на кусочки толщиной не более ТГ см и сушить при температуре 100°С в течение 10—12 часов, после чего поджарить до цвета натурального кофе (но не…

Бронхит (смесь злаков с цикорием)кулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать в равных частях по объему зерна овса, ржи, ячменя. 1 ст. л. смеси, 1 ч. л. сухого измельченного корня цикория, 1/2 ч. л. порошка очищенного горького миндаля залить 1 стаканом кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 2 часа,…

Сусло из свеклы и моркови для винокурениякулинарный

водка, «1200 опытов по винокурению», 1867

Использование этих веществ для винокурения аналогично другим материалам. Их сначала пропаривали и разминали, так как сахар уже содержался в готовом виде, и этап осахаривания пропускался. Сусло сразу переносили на кюльшифф и охлаждали.…

Еще способ хлебногокулинарный

водка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

Еще способ хлебного. Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л горячей воды 10-12 буханок черного хлеба, смешать, добавить 750 г дрожжей. Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать…

Пиво с цикориемкулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Пиво с цикорием Прокипятите в течение полчаса горсть хмеля и немного очищенного ячменя в 4 литрах воды. Добавьте 400 г сахара, щепотку дрожжей и горсть цикория. Долейте еще 10 л воды и оставьте бродить в бутыли 4–5 дней.

Английское пивокулинарный

напиток, «Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях», 1990

АНГЛИЙСКОЕ ПИВО. Возьмите 3—3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печи через несколько часов после растопки, но, в…