Английское пиво
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990, стр. 35Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 12 л воды температурой 72° | вода | 12 л | — |
| 15 л воды температурой 65° | вода | 15 л | — |
| 2 стакана дрожжей | дрожжи | 2 стакана | — |
| 12 л воды, но уже холодной | вода | 12 л | — |
| 6 кг патоки | патока | 6 кг | — |
| 3—3,5 кг ячменя | ячмень | 3—3.5 кг | |
| 200 г хмеля | хмель | 200 г | |
| или овса | овес | 3—3.5 кг |
Как написано в книге
АНГЛИЙСКОЕ ПИВО. Возьмите 3—3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печи через несколько часов после растопки, но, в принципе, можно добиться того же результата и в остывающем духовом шкафу. Зерна истолките, насыпьте в котел или иную посуду и залейте 15 л воды температурой 65°. Хорошо размешайте, дайте постоять часа 3 и осторожно слейте жидкость. Снова залейте оставшиеся в котле зерна 12 л воды температурой 72° и через 2 часа слейте. И еще раз залейте зерна 12 л воды, но уже холодной, и слейте через полтора часа. Все три слитых воды перемешайте. В 2,5 ведрах теплой воды разведите 6 кг патоки, влейте в приготовленную жидкость, добавьте 200 г хмеля и все вместе вскипятите, постоянно помешивая. Через 2 часа, когда жидкость остынет, влейте в нее 2 стакана дрожжей, размешайте и оставьте при комнатной температуре. Когда процесс активного брожения закончится, пиво перелейте в бочку и оставьте ее открытой на 3 суток. Затем заколотите втулкой и через 2 недели получите готовое пиво.Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990, стр. 35
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991АНГЛИЙСКОЕ ПИВОдругое, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»Бронхит (отвар с изюмом и ячменем)отвар, «Лекарственный цикорий», 2012Бронхит (смесь злаков с цикорием)напиток, «Лекарственный цикорий», 2012Вино из картофелядругое, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.