Горечавка ниппонская

Корня горечавки . . . . 7 золот. Спирта . . . . . . 14 золот. Изрѣзать корень кусочками, налить спиртомъ или 23 золотниками воды. Прибавить 1 ф. краснаго вина и настаивать 9 дней въ закупоренной посудѣ; дать отстояться и процѣдить чрезъ…

Под названием «холодное пиво» во Франции понимают напитки, ещё более дешёвые: кварта стоит 2 пфеннига. Его рецепт таков: Воды.............................................. 80 кварт. Мелиссы......................................... 5…

Грюневальдская. Настойка из 3 лотов незрелых померанцовых плодов (высушенных), 1/2 лота галгантового корня, 1/2 лота корицы, от 1 до 1 1/2 лотов корня горечавки (в зависимости от желаемой горечи), 1 лота имбиря, 1/4 лота гвоздики. Бурого…

№ 206. Горький ликёр. На 30 квартов ликёра: 1½ фунта стружек квассии, ½ фунта корня калгана, ½ фунта корня горечавки, ½ фунта девясила, ½ фунта белого имбиря, 4 лота центаврии, 4 лота корня бедранца. Настаивают 12 часов и перегоняют до…

Для приготовления 10 дкл этого ликера креп. 35° по Траллесу берется: (44 0,2 кг степной полыни (тонко измельченной), 0,1 " калганового корня, 0,2 > мускатного цвета, 0,4 " незрелых померанцев (ореш ка), 0,01 " ирного корня, 0,3 • " корня…

Гуивальд. 2 фунта сушёных померанцев, 1 фунт калганного корня, 1 фунт корицы, 1 фунт корня горечавки, 73 фунта имбирного корня, 73 фунта гвоздики. Измельчают, перегоняют с 190 квар. водки и смешивают с тинктурой из 20 фунтов обычной патоки…

Готовят настаиванием. На 176 1/2 штофа водки 50° по Траллесу берут 2 фунта сушеных апельсинов, 1 фунт калгана, 1 фунт корицы, 1 фунт корня горечавки, 1/2 фунта имбиря и 1/4 фунта гвоздики, измельчают, настаивают несколько дней, отжимают,…

На 1 3/4 фунта апельсиновой корки, 3/4 фунта калгана, 1 3/4 фунта горечавки, 1/2 фунта тысячелистника, 1/4 фунта ванили, 1/4 фунта канадского чеснока настаивают 3 дня в 1 1/3 ведра спирта, затем сливают, отжимают пряности, добавляют к…

Дляприготовления 10 дклапельсинового ли к е р а креп. 35° по Траллесу берут: 1,25 кг апельсиновой корки, 0,25 " померанцевой корки, 0,25 " апельсинового цвета, 500 г корицы кассия, 300 " гвоздики, 250 " генцианового корня, 125 " кардамона,…

**Английский горький (другой рецепт).** 8 лотов полыни, 8 лотов золототысячника, 8 лотов кардобенедикта, 6 лотов корня горечавки, 6 лотов корки королевской хины, 5 лотов апельсиновой корки, 4 лота корня фиалки, 2 лота райских зерен…

№ 206. Горький ликер. Определенное количество спирта на 30 кварта ликера наливают на: 1 ½ фунта стружек квассии, ½ фунта калганного корня, ½ фунта корня горечавки, ½ фунта девятильного корня, ½ фунта белого имбиря, 1 лот осета (Centauria…

**127. Другая Хемницкая воздушная водка.** Возьмите: подбела, или мать-и-мачехи, травы проскурняка, скабиозы, изюма, ягод чёрного шиповника, лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); корня девясила — 9 золотников (около 38,4 г);…