В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Съедобны листья одуванчика, особенно мелкие, содержащие витамины С (до 50 мг%), А, В, В1, каротиноиды, тритерпенные спирты, соли железа, кальция и фосфора. Их едят сырыми с уксусом, маслом, перцем и солью, квасят, как…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987В пищу употребляются белые утолщенные стеблевые побеги, еще не вышедшие из земли и содержащие много белка, витамин С (25—60 мг/100 г) и каротин. Едят спаржу отваренной, с маслом, сухарями и яйцами или в виде салата; она…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987Розетки листьев промываются и слегка варятся в соленой воде. В целях сохранения витамина С желательно вместо варки ограничиться только ошпариванием листьев кипятком, после варки вода сливается и прибавляется уксус,…
Петров М.П. Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении$ 2635. Сам эл апраш * — ящерица геккон Она известна и бывает трех видов. Лучший вид тот, который водится в садах. [Природа ее горяча и суха. Если ее высушить, смешать с оливковым маслом и смазать плешивую голову, то…
Ненужное для неучей, 1990№ 226. Седьмой способ. Можно добавить к очищенному спирту небольшое количество масляного эфира — перегнать и подкрасить сахарным кулером: получится ром с ароматом, присущему хорошему ромы. Масляный эфир лучше всего…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 226. Седьмой способ. К очищенному спирту добавляют небольшое количество масляного эфира, перегоняют и подкрашивают сахарным колером — получается ром с ароматом натурального. Масляный эфир лучше готовить…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896$ 1959. ИЙаграп 1 — скорпион Он [по-армянски] называется кари4 2. Имеются самка и самец. Лучшим [в лекарственном отношении] является самец. [Природа] его холодна и суха. Растворяет камень. А зола [от сжигания] скорпиона…
Ненужное для неучей, 1990Семена скорцонеры приобретают в специализированных магазинах. В пищу идут корнеплоды. Готовят как спаржу или цветную капусту: отварив в подсоленной воде, жарят с маслом и панировочными сухарями. Можно добавлять…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993$ 2891. Варт и Вимар — "ослиная роза", пупавка Она [по-армянски] называется ишу вард. А некоторые говорят, что "воловий глаз", т.е. [по-армян:ски] ези ачн. Также говорят, что она внутри красная, а снаружи желтая. Если…
Ненужное для неучей, 19904. Гуньбину траву жарят в масле, и этим маслом смазывают тело, тогда неприятный запах исчезает, пот на лице, а также неприятный запах изо рта от такого смазывания уничтожается.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Смесь свежего сока агавы (15 г) с медом (100 г), маслом (200 г) и какао (50 г) употребляют внутрь по назначению врача при туберкулезе легких и затянувшихся бронхитах (1 столовая ложка смеси на стакан горячего молока).
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991У больших соленых груздей отрезать ножки, так чтобы образовались ямочки. Грибы положить на смазанную маслом сковороду шляпками вниз, обсыпать тертым сыром, насыпая побольше в ямочки, и сухарями, а сверху — опять сыром.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Соус белый со свежими грибами и луком. Пассерованный нашинкованный лук соединить с мелко нарезанными вареными грибами и продолжать пассеровать еще 3–5 мин. Все это ввести в белый основной соус и проварить 10–15 мин.…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус грибной диетический. Подсушенную муку растереть с маслом, развести грибным бульоном и проварить 15–20 мин. Посолить, процедить, добавить вареные, измельченные на мясорубке грибы, вареную морковь, довести до…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус из маринованных грибов с маслинами. Обжаренную в масле муку соединить с рыбным бульоном и прокипятить 8–10 мин. Добавить измельченные маслины и маринованные грибы, нарезанные тонкими полосками, прогреть. Заправить…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус из свежих опят. Опята отварить и измельчить на мясорубке, слегка обжарить. Добавить пассерованные лук и муку, заправить маслом и солью, залить овощным или мясным бульоном, прокипятить.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус из сморчковых шапочек. Отварить сморчковые шапочки в подсоленной воде, процедить, тщательно промыть в холодной воде, мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить нашинкованный лук, соль, перец и прожарить под…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус из сушеных опят. Промытые сушеные опята отварить и мелко порубить ножом или сечкой. Бульон отцедить и развести им поджаренную муку. Проварить 15–20 мин. Нашинкованный лук поджарить на масле, добавить к нему…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус из хмеля со свежими грибами. В пассерованный лук положить измельченные грибы и жарить 5 мин. Добавить томатный соус и прокипятить 15 мин. После этого ввести отвар хмеля и белое вино. Заправить маслом, довести до…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус на грибном бульоне с изюмом и миндалем. Поджаренную в масле пшеничную муку развести грибным бульоном, довести до кипения, добавить изюм и измельченный миндаль, сок половины лимона. Прокипятить, добавить сахар или…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами. Мелко нарезанный и спассерованный лук смешать с нарезанной кубиками ветчиной (без жира) и прожарить 3–5 мин. Затем добавить измельченные ножом корнишоны, каперсы, влить уксус и…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус с оливками и маринованными грибами. Муку обжарить в масле до золотистого цвета, развести рыбным бульоном и проварить. Добавить измельченные оливки и маринованные грибы, нарезанные тонкими ломтиками. Соус прогреть,…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014§ 657. Тмеав 1 — крокодил Это известное животное, которое водится в Египте в реке Нил. Армяне называют его кокордилос *. Если его сало смешать с маслом, пропитать им фитиль и зажечь там, где водятся лягушки, то они…
Ненужное для неучей, 1990Сало всякой рыбы, морской, речной, прудовой, откуда бы ни было, если растопить его с маслом, добавив чистого мёда, очищает и затемнение от мглы, но в глаза его вводить не много, как средство прикладывать.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.