Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 342Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| посолить | соль | не указано | — |
| влить уксус | уксус | не указано | — |
| нарезанной кубиками ветчиной (без жира) | ветчина | не указано | — |
| измельченные ножом корнишоны | корнишоны | не указано | — |
| каперсы | каперсы | не указано | |
| мелко нарезанный и спассерованный лук | лук | не указано | |
| заправить маслом | масло | не указано | |
| рублеными шампиньонами | шампиньоны | не указано | |
| основным красным соусом | красный соус | не указано | — |
Как написано в книге
Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами. Мелко нарезанный и спассерованный лук смешать с нарезанной кубиками ветчиной (без жира) и прожарить 3–5 мин. Затем добавить измельченные ножом корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. Соединить с основным красным соусом и рублеными шампиньонами, довести до кипения, посолить, размешать и заправить маслом. Соус можно подавать к блюдам из кролика, зайца, баранины и свинины.Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 342
Ещё рецепты с растением «каперсы колючие»
все →Витаминный салат из фенхеля с соусом из травсалат, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Грибная солянка из сиитакесуп, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Марокканский салатсалат, «Огородная аптека от А до Я», 2015Сборная мясная солянка с водорослямисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Сборная мясная солянка с водорослямисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Сборная мясная солянка с водорослямисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.