В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Этот суп легко усваивается, не отягощает деятельность печени и не оказывает нежелательного воздействия на желудок. Промытые и нарезанные кусочками сыроежки отварить в небольшом ко личестве воды с картофелем, нарезанным…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Сельдерей, пастернак и морковь очистить, промыть и нарезать кубиками. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, мелкие (или нарезанные крупные) нежгучие сыроежки, уложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и слегка…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Очищенные и промытые сыроежки отварить в подсоленной воде, обсушить, охладить, заправить растительным маслом и украсить зеленым луком. Сыроежки — 500 г, растительное масло — 2 ст. л., зеленый лук и соль — по вкусу.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Молодые (мелкие) сыроежки прокипятить 2-3 минуты в соленой воде, обсушить, остудить, заправить зеленым луком и растительным маслом. Подавать с горячим картофелем. Сыроежки — 300 г, зеленый лук — 1 большой пучок,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солить можно все грибы, кроме жгучеедких сыроежек, сморчков и строчков, на возников, чесночника. Перед засолом гри бы сортируют по видам, очищают, со шля пок маслят, рядовок, валуев снимают ко жицу, полностью…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовОчищенные свежие сыроежки мелко нарубить и отварить. В грибном отваре развести обжаренную муку и соединить с грибами. Добавить соль, перец, лавровый лист, обжаренный лук и прокипятить в течение 5-7 минут. Сыроежки — 500…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мелко нарубленные отваренные сыроежки смешать с настурцией и толокном. Залить водой и про кипятить смесь в течение 20-30 минут. Отваренные сыроежки — 2 стакана, маринованные плоды настурции (зеленые) — 4 ст. л., толок…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Очищенные негорькие сыроежки порезать на кусочки, положить вместе с луком в кастрюлю, до бавить сливочное масло и подрумянить. Добавить муку и мясной бульон. Через 20-30 минут кипения влить при непрерывном помешивании…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Сыроежки (жгучие предварительно отварить) нарезать кусочками, обжарить в масле и варить вместе с картофелем 20-30 минут. После этого добавить мелко нашинкованную крапиву и продол жать варить еще 5-10 минут. Заправить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Свежие сыроежки нарезать ломтиками и положить на 2-3 минуты в воду, подкисленную уксусом. После этого потушить их со сливочным маслом и выложить в кастрюлю. Залить овощным отваром из капусты, моркови и репчатого лука,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Сроки варки засаливаемых грибов различны. Грузди, подгруздки, серушки и сыроежки варят 5—10 минут, а лисички, опенки — 20—25 минут. Волнушки и белянки обычно ошпаривают кипятком и держат в нем около получаса, после чего…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Соус из свежих сыроежек. Очищенные свежие сыроежки мелко порубить и отварить. В грибном отваре развести поджаренную муку и соединить с грибами. Добавить соль, перец, лавровый лист, обжаренный лук и прокипятить в течение…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус с сыроежками и маринованной настурцией. К отваренным сыроежкам добавить зеленые плоды настурции и толокно. Залить водой, прокипятить смесь в течение 20–30 мин.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.