В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
§ 19. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРА, РОЗОЛИ НАЗЫВАЕМАГО. Возьми корицы............6 зол. Кардамона.................1 — Солодковаго корня.........6 — Мушкатнаго цвета..........1 — Аниса.....................12 — Фиялковаго…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Применение множества рецептов ликеров, содержащих кардамон, доказывает ценность и популярность этого сырья, однако использовать его надо с большой осторожностью, учитывая преобладание цинеола в запахе: ангостура —…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Возьмите три золотника корицы, пять золотников гвоздики, один золотник кардамона, столько же перца; по три золотника имбиря, очищенной померанцевой корки, бадьяна, аниса, кишнеца, фалкового корня; один золотник тмина,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Мускатный ликер. Муската и мускатного ореха по 31 грамму Флорентийского ириса.................... 92 грамма Корицы........................................ и Сушеной апельсиновой корки и лимонной корки по 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870**25. Польская померанцевая водка.** Возьмите: померанцевой корки — 36 золотников (около 153,6 г), малых неспелых померанцев — 12 золотников (около 51,2 г), шалфея — 12 золотников (около 51,2 г), горького миндаля,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 20. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РОЗОЛИ ДРУГОИМЪ ОБРАЗОМЪ. Надлежит взять: Корицы лучшей...........4 1/2 зол. Галгана....................3 — Кардамона..................1 1/2 — Кубебы......................1 1/2 — Фиялковаго…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Возьмите маерана, шалфея, иссопа, тмина по тридцати шести золотников; корицы, гвоздики, мускатных орехов, мускатного цвета, кардамона и стираксы по пяти золотников; розмарина и лимонной корки по четверти фунта, мастики…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Или: Возми майорану, шалфея, иссопу, шминту по тридцати шести золотниковъ; корицы, гвоздики, мушкатныхъ орѣховъ, мушкатнаго цвѣта, кардамону и спираксы по пяти золотниковъ, розмарину и лимонной корки по четверти фунта;…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Ангеликоваго корня . . . . . . 1 1/2 золотн. Ангеликовыхъ сѣмянъ . . . . . 10 " Цвѣтовъ арники . . . . . . . 1 1/4 " Кардамона . . . . . . . . . . 1 1/4 " Кориандровыхъ сѣмянъ . . . . . 21 " Мелиссовой травы . . . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.