В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Размять деревянным пестиком 5 стаканов перебранной и промытой облепихи, залить 4—4,5 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 5 мин. Процедить, всыпать 1,5—2 стакана сахара, охладить до…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 200713. Пюре. 1 кг облепихи, 50 г сахара. Плоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, протереть через него, смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать.
Новиков Ю.Ю. Всё об облепихе (Новиков), 1992ПЮРЕ Спелые плоды перебирают, моют, протирают через сито и смешивают с сахаром. Полученную массу перекладывают в подготовленные банки, стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. На 1 кг…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПюре из облепихи 500 г облепихи, 550 г сахара. Подготовленные плоды облепихи ошпаривают кипятком, дают воде стечь, протирают, добавляют сахар, перемешивают, раскладывают в банки, стерилизуют 15 мин, укупоривают.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Пюре из облепихи. Плоды промыть, подсушить и протереть, добавить сахар, перемешать, подогреть до 70 °С, разложить в стерилизованные банки и пастеризовать 20—30 минут в кипящей воде. Банки укупорить. 1 кг облепихи, 800 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из облепихи и боярышника 250 г облепихи, 250 г боярышника, 600 г сахара. Подготовленные плоды боярышника бланшируют 3 мин в кипящей воде, протирают, добавляют сахар, пюре облепихи, раскладывают в банки и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 19911 кг облепихи, 50 г сахарного песку. Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать стечь воде, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить в банки и пастеризовать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Второй способ. Яблоки кисло-сладких сортов нарезают дольками, укладывают в кастрюлю, добавляют 0,5 стакана воды на 1 кг, прогревают до размягчения и в горячем виде протирают через сито или дуршлаг. К 1 кг протертой…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 19901 кг облепихи, 0,7 л кипяченой охлажденной воды. Ягоды промыть, растолочь, залить водой, перемешать, отжать сок, разлить в чистые бутылки, стерилизовать. Хранить в темном и прохладном месте.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198112. Сок с медом и мятой. 3 стакана облепихи, 50 г меда, 1 стакан кипяченой воды, 0,5 стакана (по вкусу) отвара мяты полевой. Все перемешать, оставить на 2 часа на холоде.
Новиков Ю.Ю. Всё об облепихе (Новиков), 199213. "ЛЕСНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 72 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Облепиха Брусника Черника Голубика Земляника Малина Костяника Ежевика Калина Свежие ягоды заварить небольшим количеством горячей воды, выдержать 20 минут и отжать. Добавить нужное количество горячей воды и мед по вкусу.…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Облепиха в сахаре. Облепиху промыть, выложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и размешать так, чтобы часть плодов оказалась раздавленной. Массу разложить в пол-литровые банки, наполняя их на 4/5 объема,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Второй способ. Плоды моют, перетирают с сахаром, затем смесь нагревают до 80...90°С до полного растворения сахара, разливают в стеклянные банки, пастеризуют: банки емкостью 1 л — 15 минут, 2 л — 20 минут; затем…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОБЛЕПИХА В САХАРЕ Первый способ. Плоды моют, выкладывают в эмалированную посуду, засыпают сахаром, размешивают. Затем смесь перекладывают в банки, наполняя их на 2/3 объема, а сверху засыпают сахаром. Банки закрывают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.