В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЁРНОВКИ. Для этого нужно взять бочку, бывшую под виноградным вином, тщательно вычистить, и если она недостаточно чиста, отдать бочару для переборки и внутренней очистки. Спереди фильтрующий кран нужно…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Ратифи из терна. Для приготовления этой ратифи нужно взять полностью спелые терновые ягоды, истолочь их с косточками, полученное сложить в бочонок или бутыль, залить равным объёмом против гущи французской или простой…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Сушеный терн 1650 г плодов терна. Плоды терна перебирают, моют, дают воде стечь, обсушивают салфеткой. Выкладывают на противень в один слой и сушат в духовом шкафу или печи 10—12 ч при температуре 40°С. Для лучшей…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199123. "ТЕРНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 4 — 15 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198192. ТЕРНОВАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 24% Общий экстракт 28,8 г/100 мл Характеристика Общий сахар 28,0 г/100 мл Темели Ва Кислотность 0,35…
Рецепты ликёров, наливок, настоекТерновка. Возми спѣлыхъ терновыхъ ягодъ, расплючь ихъ мѣлко, поваляй въ шарики и поклавъ на чистую доску запеки въ хлѣбной печи; послѣ чего храни сіи шарики въ сухомъ мѣстѣ, чтобъ не заплесневѣли. Потомъ возми краснаго…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 179220. "УРАЛЬСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 26,20 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 18 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.