В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Королевский уксус. Концентрированной уксусной кислоты или чистейшаго уксуса .... 2 кил.- 500 гр. (5 ф.) Бергамотной эссенции 48 гр. (1 3/4 унц.) Мускатной эссенции 31 " (1 " ) Корицы 31 " (1 " ) Гвоздики 31 " (1 " )…
Буфет всевозможных водок, 1870Костяничная водица Костяника. плоды Энциклопедия травЯlfЫХ чаев Размятые ягоды костяники залипают холодной кипяченой водой, настаивают сутки, поду сливают, добавляют 13 нее мед. Напиток не только вкусен, но и полезен.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199740 г корней лопуха, 200 мл воды. Свежие корни лопуха высушивают, поджаривают в духовом шкафу до золотого цвета, размалывают на кофейной мельнице и заваривают, как кофе.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Корни одуванчика промыть в холодной воле, отварить, 2 раза меняя воду. Затем еще раз промыть, нарезать кружочками и высушить так, чтобы они ломались с хрустом. Поджарить в духовке до образования темно-розовой корочки,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199720 г порошка овсяного корня, 200 мл воды. Свежие корнеплоды овсяного корня высушивают в хорошо проветренном помещении (не на солнце), поджаривают в духовом шкафу до золотого цвета, размалывают на кофейной мельнице и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991828 Кофейный напиток Свекла, корнеплод.... Рожь, зерно ....... ии иннличинь НИ Желуди............ ИИ еиинияиаяяниньн " Кофе ....... ии ииииииининаи ии иене 5 Высушить, поджарить и смолоть все отдельно, затем смешать.…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 19971177 Кофейный напиток Шиповник, семена Лопух большой, корень Семена шиповника промыть, высушить, поджарить в духовке, истолочь в ступке, смешать с порошком из поджаренных корней лопуха большого. Использовать для…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Кофейный (эмульсионный) ликер. Из эмульсионных ликеров большое значение имеют те, в которых кофе соединен с яйцом или сливками. Мокка с яйцом, мокка-коктейль получают обычным способом, как яичный ликер. При этом в…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959**Крамбамбули.** Аниса............................................ 92 гр. (3 ун.) Римской ромашки................... 92 гр. Корицы.........................................62 гр.…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 251. Красное вино. Красное вино из чихиря, пропорция на 50 ведер. В бочку, окуриваемую серным цветом, положить 4 пуда черники, 3 пуда черемухи, настоянных в 7 ведрах кипятка, 5 ведер красного чихиря, 30 ведер кипятка,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 251. Красное вино. На 50 вёдер: в бочку, окурённую серой, положить 5 пудов черники, 3 пуда черёмухи, настоянных в 7 вёдрах кипятка, 5 вёдер красного чихиря, 30 вёдер кипятка, 5 вёдер водки. Через 2 дня перемешать,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Красное сухое виноградное вино Зрелые ягоды красного винограда отсортировать, помыть, поместить в эмалированную или деревянную посуду, раздавить деревянным пестиком, накрыть марлей и поставить в помещение с температурой…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 199141. Красный мед. Красный мед готовится так же, как предыдущий. Отличие заключается в том, что, одновременно с заправ кой сусла приправами, в него кладутся 4 столовых ложки мелкого сахара, поджаренного на сковороде…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Используется для тминного ликера — 2000, водки — 100—300, кристалл-кюммеля — 2000, берлинского кюммеля — 1500, ликера из альпийских трав — 50, гольдвассера — 50, крепкой горькой — 40 г.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Используется для тминного ликера — 2000, водки — 100—300, кристалл-кюммеля — 2000, берлинского кюммеля — 1500, ликера из альпийских трав — 50, гольдвассера — 50, крепкой горькой — 40 г.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19592. "КРИСТАЛЛ-ДЗИДРАИО Спирт и вода по расчету на крепость купа жа 45% 30 Физико - химическиепоказатели Крепость, % об. 40* Щелочность 100 мл водки, мл 0,1 н. раствора НС1, не более 3,5 Содержание в 1 л безводного…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"Кристовый манго" 30 мл сока манго, по вкусу холодное шампанское. В высокий бокал влить сок манго, сверху тонкой струйкой осторожно влить шампанское.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009140 "Кровоочистительный" желудево-злаковый кофе Дуб, желуди очищенные и истолченные в муку ............................................. 0.0 3 Ячмень, толченое зерно ............................................. 2 Рожь,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199789. Крыжовниковая шиповка. На 4 килогр. (10 фунт.) спелого красного крыжовника наливают 5 литров (8 бут.) воды и 1 литр водки. Смесь эту оставляют бродить, пока ягоды не всплывут. Затем процеживают, прибавляют 1'/2…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927"КРЫМСКАЯ РОЗА". Ликер Розовый 40 мл, мускат Розовый 10 мл, шампанское 100 мл. Выход: 100 мл. Гарнир: на поверхность напитка кладут промытый лепесток розы.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон ананасовый 500 мл коньяка, 1,5 л шампанского, 400 г сахара, 1 ананас. Очистить ананас и порезать сначала тонкими кружочками, затем дольками. Переложить ананас в крюшонницу, сверху высыпать сахар, вылить коньяк,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Крюшон арбузный 1 арбуз, 750 мл шампанского, 250 мл сладкого ликера, 250 мл коньяка, 1 банка ананасового компота. Выбрать спелый арбуз и срезать верхнюю часть. Удалить мякоть и поместить в миску. В арбуз вылить по…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Крюшон ассорти. На 230 мл напитка: шампанское полусухое 60 мл, вино белое столовое 60 мл, коньяк 10 мл, ликер 10 мл, фрукты или ягоды 30 г, сироп сахарный 10 мл, лед 50 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон в арбузе. Сердцевину арбуза осторожно вынимают, удаляют семена, нарезают кубиками, затем смешивают с яблоками, нарезанными кубиками, виноградом, ликером и коньяком. Этой смесью наполняют арбуз и охлаждают. При…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.