Кофейный (эмульсионный) ликер
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 304Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3—6 кг свежих жареных бобов | кофейный перколят | 3—6 кг | — |
| 18 кг яичного желтка на 100 л готового продукта | желток яичный | 18 кг | |
| крахмальную патоку | крахмальная патока | можно использовать | — |
Как написано в книге
Кофейный (эмульсионный) ликер. Из эмульсионных ликеров большое значение имеют те, в которых кофе соединен с яйцом или сливками. Мокка с яйцом, мокка-коктейль получают обычным способом, как яичный ликер. При этом в качестве сырья используют хороший кофейный перколят (3—6 кг свежих жареных бобов) и 18 кг яичного желтка на 100 л готового продукта. Можно использовать крахмальную патоку. Крепость такого ликера должна быть 25%, выше — не рекомендуется.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 304
Ещё рецепты с растением «калужница»
все →Мазь из лопуха для лицамазь, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005Маска для волос с алоэ, лимоном, медом и чеснокомприпарка, «Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи», 2008Маска из сока алоэ, желтка и сметаныдругое, «Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи», 2008Наливка из курослёпанастойка, «Целебные силы природы»Наливка из курослёпанастой, «Полный целебный травник», 1871Рыба, тушенная с гравилатомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.