В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**77) Ликёр кардамонный.** **Возьмите:** * кардамона — 1¼ фунта (около 512 г); * горького миндаля — 18 золотников (около 77 г); * соли винного камня, корки померанцевой, лимонной, цитварного корня, фиалкового корня — по…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Анисной ликеръ. Исполки мѣлко полфунта анису; настой его въ четырехъ штофахъ двойной водки во время пятнадцати дней; потомъ положи въ кубикъ съ прибавкою двухъ штофовъ воды, и перегоняй до тѣхъ поръ, покамѣстъ выдетъ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Анисовый ликер. Измельчите мелко полфунта аниса: настаивайте его в четырех штофах двойной водки в течение пятнадцати дней; затем поместите в перегонный куб, добавив два штофа воды, и перегоняйте до получения двух штофов…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 131. Анисовый ликер (Бордосский). 36 литров спирта крепостью 90° по Таксиру, 10 грамм анисового масла, 25 г бадьяна, 2 г корицы, 3 лота магнезии, 56 кг сахара, 26 литров воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Вода дружбы** Воды.................................. 18 литров К 19 литрам результата примешивают 12 кг сиропа и 24 литра воды. Ликер красят в небесно-голубой цвет. Свежей лимонной корки 1 кг 500 г (3 фунта)…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 384. Епископский напиток Анис . . . . . . . . . . 20 гр. Лимонные корки . . . . . . 100 " Укроп . . . . . . . . . . 10 " Пеппермент . . . . . . . . 60 " Апельсиновые корки . . . . . 60 " Алкогольная основа . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Издлеваиды. (Любимый напиток Шотландцев, так часто упоминаемый Вальтер Скотом в его романе). Корицы..................... 375 гр. (12 ун.) Лавандоваго цвета ... 92 гр. (3 ун.) Гвоздики / Бадьяна / по 62 гр. (2 ун.)…
Буфет всевозможных водок, 1870**4) Ликёр анисный.** **Возьмите:** * бадьяна — 1 фунт (около 410 г), * аниса — 12 золотников (около 51,2 г). Истолочь их в мелкую кашицу, положить в куб, налить тремя штофами (около 3,69 л) водки и...и половиной штофа…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 519. 99. Ликёр анисовый. Liqueur d'anis. Возьми: бадьяна — 409,5 г, аниса — 153,6 г. Мелко истолочь, положить в перегонный куб, налить 12,3 л французской водки и 2,77 л воды, прибавить 38,4 г виннокаменной соли или,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 311. 91. Ликёр померанцевый белый. Liqueur d’orange blanche. Возьми: корки померанцевой — 1,23 кг; малых неспелых итальянских померанцев — 102,4 г; gвоздики — 38,4 г; корицы, бадьяна, виннокаменной соли — по 25,6 г.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 19. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРА, РОЗОЛИ НАЗЫВАЕМАГО. Возьми корицы............6 зол. Кардамона.................1 — Солодковаго корня.........6 — Мушкатнаго цвета..........1 — Аниса.....................12 — Фиялковаго…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970№ 191. Ликёр чайный. 8 кварт спирта, 8 лот чайного экстракта, 8 лот бадьяна, 8 кварт сахарного сиропа. Разводят до 40% крепости. Подкрашивают сахарным колером.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеМускатный ликер. Муската и мускатного ореха по 31 грамму Флорентийского ириса.................... 92 грамма Корицы........................................ и Сушеной апельсиновой корки и лимонной корки по 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870Тминный ликер. Тмина.................. 1 кил. (2 ф.) Аниса................. 62 гр. Корицы / Флорентинскаго иря по 31 гр. Ангеликоваго корня / Гвоздики по 16 гр. Алкоголя.............. 22 лит. Воды................... 28…
Буфет всевозможных водок, 187038. Царский напиток (бреславский). По Эргардту: 3 1/3 штофа спирта, 40 капель апельсинового, 10 капель коричного, 10 капель масла укропа, 10 капель гвоздики, 8 капель ириса, 8 капель аниса, 8 капель можжевельника и 8…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 191. Чайный ликёр. 6 кварт спирта 6 лот чайного экстракта ⅓ лота бадьяна 8 кварт сахарного сиропа. Разливают до 40% крепости. Подкрашивают сахарным колером.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.