В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
§ 507. Шафран 1 — шафран Это особый род растений. Лучшим является тот вид, который красного цвета. Природа его горяча во II степени и суха в III степени. Он обладает приятным запахом и растворяющими и переваривающими…
Ненужное для неучей, 1990Местн. назв. Англ. — уЬИе тшаеггу; фр. — шдбшег Ыапс; ит. — 2е]з0, того; ян. — Кагауа шарима; кит. — за-К1-запв, зап-сВан-сЬи и др.; хинди и малайск. — +16; Браз. — ашогета Ьтапса; араб. — Бефезагат. Раснр. От с.-з.…
Мировые ресурсы полезных растений, 1969Шербет белый сливочный. Разболтайте желтки шести свежих яиц с 0,92 л сливок (или, лучше сказать, самых жирных сливок), положите ложку варенных в сахаре цветов померанца, поставьте на огонь. Как только закипит,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет вишнёвый. Возьмите 2,46 кг спелых, приятного вкуса, очищенных от стебельков и косточек вишен, раздавите их в ступке пестиком, добавьте 0,46 л......чистой воды, влейте столовую ложку лимонного сока и, перемешав,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет земляничный. Возьмите хорошей спелой земляники, очистите её от стебельков, отвесьте 820 г, разотрите пестиком в мраморной ступке. Добавьте немного розовой воды, ещё несколько раз разотрите. Переложите полученную…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет лимонный. Растворите 273 г сахара в 0,92 л воды. Разрежьте пополам 12 хороших, чисто вытертых полотенцем лимонов, выдавите из них сок в соковыжималке, обмакните их в растворенном сахаре, еще выжмите. Смешайте…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет малиновый. Возьмите 410 г самой спелой, свежесобранной, очищенной от чашечек и стебельков малины, разотрите её в каменной ступке, влейте воду и лимонный сок в том же количестве, что и для земляничного шербета;…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сливочный подожжённый. Разбейте 6 свежих яичных желтков в 0,92 л жирных сливок, добавьте 51 г поджаренных цветов померанца и 21 г сахара. Поставьте посудину на огонь, мешайте деревянной ложкой, пока несколько раз…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с вишнёвыми косточками. Истолките 205 г чисто вымытых и высушенных вишнёвых косточек (ядер), положите их с 410 г толчёного сахара в глиняную посуду. Разболтайте 6 свежих яичных желтков в 0,92 л сливок…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с кофе. Возьмите 410 г левантийского кофе, обжарьте его надлежащим образом, высыпьте еще горячим в 1,85 л вскипяченных сливок, в которых разболтано 12 свежих яичных желтков. Накройте посуду, поставьте…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с миндалём. Возьмите 240 г сладкого миндаля и 26 г абрикосовых ядрышек, положите в кипяток и, очистив с них кожицу, разотрите на каменной плите. Во время растирания добавьте 77 г толчёного сахара,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с миндалём иным способом. Растворите 205 г сахара в 0,46 л воды, положите 0,31 л......сладкого миндаля и 21 г абрикосовых ядрышек, сварите подобием варенья, дайте остыть. Затем разотрите на каменной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с фисташками. Возьмите 102 г свежих фисташек, положите в кипяток и держите, пока скорлупа не треснет. Затем выложите на сито, очистите ядра, разотрите их на камне. Добавьте немного сахара и в процессе…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с чаем. В 0,92 л сливок разболтайте 6 свежих яичных желтков. Всыпьте 21 г крупно истолчённого чая, варите несколько минут при непрерывном помешивании. Слейте в глиняную посуду, добавьте 410 г сахара,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет сметанный с шафраном. Разболтайте 12 яичных желтков в 1,85 л жирных сливок, вскипятите несколько раз. Тогда, сняв с огня, положите 820 г толчёного сахара, 77 г шафранных трубочек и 26 г варёных в сахаре стволов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шербет смородиновый. Положите в ступку 820 г самой спелой, очищенной от стебельков красной смородины и 230 г малины. Разотрите, влейте 0,46 л воды, перемешайте и оставьте на несколько часов. После этого жидкость сцедите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 311. Шиповка. Для шиповки подойдут любые ягоды. Налейте в бутыль 5 штофов воды, добавьте 5 фунтов сахара. После растворения сахара всыпьте 5 фунтов спелых ягод или фруктов и влейте 1 штоф водки. Взболтайте, горлышко…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеНа восемь литров сырой воды возьмите 2,5 кг сахара и размешайте. В сироп засыпьте 2,5 кг свежих, спелых ягод (фруктов), добавьте водки, тщательно перемешайте. Горлышко сосуда обвяжите марлей и выдержите в теплом…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоПлоды шиповника очистить от семян, промыть, залить водой, варить 5 минут, добавить приготовленные кусочки яблока, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить еще 5 минут. 4 стакана свежих плодов шиповника, 1 яблоко, 150…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Свежие плоды шиповника хорошо размять, залить водой и варить 10 минут. Отвар процедить через два слоя марли, добавить сахар, лимонную кислоту или сок половины лимона и влить в него разведенный крахмал. Постоянно…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Шиповниковое вино. Используются свежие спелые нетвердые ягоды шиповника или сухие измельченные. Плоды помещают в бутыль, заливают холодным сиропом, приготовленным из расчета 2,5 кг сахара, 3,5 л воды, 25 г лимонной…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Шиповниково-черемуховый компот 40 г ягод свежих плодов шиповника, 40 г ягод черемухи, 20 г сахара, 160 г воды. Плоды шиповника промыть, залить половиной нормы горячей воды и варить 10-15 минут, добавить сахар,…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Шиповниковый квас Вам потребуется: плоды шиповника — 1,2 кг, ягоды смородины — 0,3 кг, вода — 10 л. сахар - 1 кг, дрожжи - 150 г. Отобранные плоды залить вначале 8—10-кратным количеством воды (примерно 12—15 л),…
Дубровин И.И. Целительный шиповникШиповниковый кисель 50 г сухих плодов шиповника, 0,75 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки. Промытые в холодной воде сухие плоды шиповника залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут.…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.