В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Чтобы сделать второй или третий квас крепче, в цедильный чан, перед вторым или третьим заливанием водой, прибавляют известное количество размельченного ржаного хлеба, ржаных сухарей и т. п. В отцеженное же сусло, с той…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Уксус (Acetum). Охлаждающее. Внутрь: от чайной до столовой ложки в воде, против мочекаменной болезни, при отравлении щелочами и наркотическими ядами. Наружно: для ингаляций, курений, охлаждающих обмываний, как…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Уксус 4 разбойников. (Vinaigre de quatre voleurs.) Понтиской полыни ! " розмарина ( " шалфея / по 31 гр. (1 ун.) " мяты и " руты ’ Лавандоваго цвета 125 гр. (4 ун.) Calmus aromaticus . . и…
Буфет всевозможных водок, 1870Уксус из смородины. Для его получения помещают хорошую позднюю смородину, раздавленную со стеблями, в стеклянную колбу, заливают хорошим винным уксусом так, чтобы уксус покрывал смородину на два пальца; колбу ставят на…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Уксуснокислый аммоний (Ammonium aceticum). Успокаивающее и потогонное. Внутрь в виде раствора или спирта Риверера. Внутрь: от 1 драхмы до 1 унции на прием, чистым или в чае и микстуре. При простуде, лихорадке, катарах,…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Уксусныя румяна. Толченой кошенили . . 8 гр. Хорошаго толченаго лака 92 " (3 ун.) Алкоголя........................... 395 " (6 " ) Перегнаннаго Лавандоваго уксуса . . . . .. 500 " (1 ф.)
Буфет всевозможных водок, 1870Уксус цвета флердоранжа. Свежего флердоранжа 750 г (1 фунт 8 унций) Перегнанного уксуса ... 4 кг (8 фунтов) Спирта флердоранжа ... 500 г (1 фунт) Поступают как с предыдущим уксусом. Эти два вида уксуса очень подходят…
Буфет всевозможных водок, 1870Набравъ оныхъ изъ щекомки, коими рубятъ капусту, и послѣ выжать въ масляный спинъ сокъ. Сей въ дубовомъ боченкѣ заквасить кислымъ пюромъ, отъ чего по переброженіи его и получится желтаго цвѣта пресострый уксусъ, ни мало…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Хлебное вино 4 ломтика хлеба поджаривают, кладут в мешочек и опускают в виноградный сок на 8 дней. Когда вино перебродит и отстоится, его сливают и процеживают.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЦУКАТЫ Рябину с веточками промывают и бланшируют в кипящей воде 3...5 минут, после чего немедленно охлаждают. Затем варят сироп (1,2 кг сахара на 3 стакана воды). В этом количестве сиропа доводят до кипения и варят…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая§ 1583. Чарат эл пабр' — "морская саранча", омар Омар [по-армянски] называется йову морех *. Он имеет четырехугольную голову, а по бокам нечто, похожее на раковину. А ниже половины [туловище] его открыто. И с каждой…
Ненужное для неучей, 1990ЧЕРНЫЙ ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ МОРС Возьмите свежие яблоки, нарежьте тонкой соломкой, как для капусты. Оставьте на сутки в корыте, затем поместите в мешки и отбивайте в станках, как масло; полученный морс налейте в кастрюлю,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872§ 508. Шафран эл Ватит 1 — "железный шафран" Он называется также сатай ал ратит, т.е. жанкар эл Ратит 3, а в Ширазе — жанкари ари*. Его получают из железа. Возьми кусок железа, расплющи его и положи во влажное место,…
Ненужное для неучей, 1990Яблочное желе. Выбрать самые лучшие ранетовые яблоки, очистить их, удалив сердцевину с семенами, нарезать кусочками; затем положить в таз, поставить на огонь с достаточным количеством воды и варить до превращения в…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Въ простонародіи яблочно-кислое желѣзо приготовляютъ такъ: изкладываютъ въ сырое яблоко 10—15 небольшихъ (доймовыхъ) гвоздей и оставляютъ ихъ въ этомъ положеніи сутки или двое сутокъ; потомъ гвозди вынимаютъ, а яблоко,…
Флоринский В.М. Домашняя медицина (лечебник для народного употребления), 1895Если ребенок сильно кашляет, поможет яблочный уксус. 1 столовую ложку уксуса влить в 0,5 л теплой кипяченой воды. Полоскать горло через каждые 2 часа.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Ягодная наливка. Отобрать в равных количествах ягоды разных видов: вишню, черную смородину, малину. Ягоды вымыть, просушить и подвялить в духовом шкафу. Затем ссыпать в бутыль, сколько войдет, залить крепкой водкой и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.